虾圆的制作方法和步骤

用料

虾仁 300g

鸡蛋清 个

淀粉 适量

盐 适量

料酒 适量

小苏打 一点点

白胡椒粉 一点点

料酒 少许

苹果 一个

姜丝 少许

葱丝 少许

糖 少许

西式水晶虾球的做法

新鲜虾仁，去虾线。沥干备用。加入蛋清、料酒、盐、糖、白胡椒粉、淀粉、葱丝、姜丝、和一点点小苏打粉，拌匀，腌制2-4小时。

起油锅，油烧制6成熟，将腌好的虾仁沥干放入油锅，翻炒，炒熟后出锅备用。

苹果或火龙果切块，与炒好的水晶虾仁一起混合，加入沙拉酱，拌匀。

自制虾圆的用料虾肉 300g白猪肉 25g蛋液 半个玉米淀粉 30g马碲 2～3粒葱白 三根盐 5g冰块 一大块

自制虾圆的做法步骤

提前准备冰块待用

步骤 2

鲜虾（海虾也行）去壳留肉

步骤 3

每只虾肉切成二片，并把中间的虾肠去掉。

步骤 4

马蹄切碎粒，尽量碎些。

步骤 5

葱也切碎

步骤 6

白猪肉也叫肥肉也切碎

步骤 7

虾肉分二次放入搅拌机搅

步骤 8

搅完倒入大盆里，这时大盆要放在大冰块之上。

步骤 9

搅好的虾肉先用手搅一下，加入蛋液然后在盆里打圈，加入盐继续打圈，然后摔打再打圈再摔打，直到虾肉上劲。

步骤 10

把马蹄粒+葱白粒+白肉丁倒入虾肉里，搅拌一下。

步骤 11

再加入玉米粉搅匀

步骤 12

用锅煮开水转最小火待用

步骤 13

准备一个小碗盛点水，再准备一支汤匙。

步骤 14

一手拿汤匙一手挤，始终保持小火状态。

步骤 15

挤好的虾圆，用最小火在锅里煮十分钟，然后开大火煮开一下搂出，大功告成。

步骤 16

大功告成享受美味