誽茬走己 2星
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原料:鲈鱼、大葱、生姜料酒、蒸鱼豉油、盐
做法:
1、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会,撒姜丝。
2、蒸锅水开后,再将鱼入锅。蒸6-7分钟关火再利用锅内余温“虚蒸”5-8分钟后立即出锅。
3、将蒸鱼豉油和适量水兑好用锅烧开。
4、将盘中水倒掉,将烧热的调料倒入盘中。
5、撒葱丝。
6、最后烧热油浇鱼身上,撒红剁椒装饰下即可
8小时前
专属格调 3星
共回答了373个问题 评论
食材用料
鲫鱼1条(1.5斤),姜1小块,葱2根,盐1克 ,花生油3汤匙,水4~5碗
做法步骤:
步骤 1
鲫鱼洗干净,鱼身两面及鱼肚用盐搽匀,放15分钟以上备用。
步骤 2
姜、葱切粒备用。
步骤 3
大火烧红锅后放油,油热后变小火放鲫鱼煎5分钟。
步骤 4
翻转鱼身,小火再煎5分钟。
步骤 5
放姜、水,大火烧开后煮5分钟。
步骤 6
翻转鱼身,放葱再煮5分钟。
步骤 7
奶白色的鱼汤完成,上桌。
6小时前
乖萌萌 3星
共回答了357个问题 评论
鱼头 1个 、 米酒 2勺 、 葱 二根 、 盐 适量 、 热水 适量 、 姜 一块 、 芹菜 1根
烹饪步骤
1/4
姜一块切片,鱼头一个,葱两根,芹菜一根
2/4
锅里热油下葱白姜片然后放鱼头小火煎香
3/4
小火煎的鱼发黄,调大火倒入汤勺两大勺米酒进去去腥味,放一点醪糟,然后倒热水开始小火煮,倒热水汤一下就白了
4/4
煮10分钟就可以了,下葱花芹菜段胡椒粉盐就可以喝了
3小时前
容颜破碎 2星
共回答了2个问题 评论
1.鲫鱼宰杀,里外清洗干净,外面从尾巴逆着用刀多刮几次,把附着在外面的淤泥寄生物等刮去,肚子里面除去那层黑膜,这样鲫鱼基本就没有土腥味了。
2.煎锅烧热,放入植物油,再放入生姜。
3.放入鲫鱼两面煎透。
4.一次加足开水,没过鲫鱼,加盐,盖上盖子煮10分钟。
5.把豆腐,西红柿切小方块,水萝卜切片,小葱切长段。
6.鲫鱼煮10分钟以后汤色浓白了,放入水豆腐和萝卜片同煮3分钟。
7.再放入西红柿同煮3分钟。
8.起锅前研磨适量胡椒粉进去进一步提鲜去腥,最后放入葱段,装盘即可。
21小时前
回答问题
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