葛根粉苦怎么回事

流氓英雄 1个月前 已收到2个回答 举报
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伱变乖 2星

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答案是；葛根粉发苦，说明已经变质了。正常葛根粉的味道微甜。

葛根粉顾名思义，是葛根晒干磨成的粉。

葛根是豆科葛属植物。藤本，具块根，茎被稀疏的棕色长硬毛。羽状复叶具3小叶，托叶背着，箭头形，上部裂片长5-11毫米，基部2裂片长3-8毫米。回答完毕。

11小时前

11

七彩暖男 4星

共回答了480个问题 评论

葛根本身就带一点点苦涩的味道

传统葛粉的制作方法是通过水洗，把淀粉从葛根里面洗出来，然后沉淀获取。但是水洗的同时也会洗掉葛根里面富含的葛根素、黄酮等。

现在有一种新的制作工艺，不经过水洗，采取烘干，打碎、离心的方式获取葛粉，没有经过水洗得葛粉不会流失葛根素、黄酮等有益元素，但是这类元素带有一点苦味，还有一股泥腥味。

就营养价值来说，苦一点的更高哦

9小时前

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