煎海蛎的正确方法

原料

海蛎200克，鸡蛋3个，地瓜淀粉3调羹，葱3棵，香菜1棵，面粉1调羹。

调料

盐、胡椒粉、食用油各适量。

做法

第一步：海蛎倒入大一点的碗里，倒入一勺面粉，用手轻轻地抓拌一下，再用流水把它冲洗干净。面粉有吸附的作用，从而能把海蛎里的脏东西清洗干净，也可以用淀粉或者食用盐清洗。

第二步：洗干净用漏勺捞起再沥干水分备用。

第三步：把葱和香菜分别洗净切小段备用。

第四步：碗中倒入三调羹地瓜淀粉，没有地瓜淀粉也可以用其它淀粉代替，倒入适量的清水，水的量能把地瓜淀粉化开即可，然后用勺子把它搅拌至无颗粒的糊状。

第五步：打入三个鸡蛋，调入一小勺盐，适量的胡椒粉，用筷子充分地打散。

第六步：然后倒入沥干水分的海蛎，切好的葱段和香菜段，用筷子充分地搅拌均匀备用。

第七步：起锅烧油，油温5成热倒入两勺海蛎糊煎，中小火慢煎，煎至一面金黄翻一面煎。

第八步：把它煎至两面金黄熟透即可出锅装盘

首先把海蛎清理干净装入盆里，然后打进去几个鸡蛋，撒上葱花，食盐，面粉，一起搅拌均匀。

最后就是把搅拌好的海蛎倒入油锅里慢慢煎成金黄色。

新鲜海蛎洗干净，放在漏勺里滴水，下面垫个碗，把滴出来的干净海蛎汁留着备用把滴干的海蛎用盘子装起来，在上面铺一层番薯粉，不要翻动它；

.烧一锅开水；加入海蛎，将地瓜粉抓匀。

. 把鸡蛋液搅拌均匀。

. 把油加热到七分热，倒入海蛎摊平。

. 小火煎至变色，翻面继续煎糊变色，轻轻按压海蛎。

. 均匀脾爷裹上蛋液。

. 蛋液凝固后用铲翻动海蛎煎，煎到两面焦爬栗独黄。

. 淋上适量甜辣酱，即可制作完成 ...