哀伤爱上 2星
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猪皮很难切,教你一招就能轻松将猪皮切开,将未处理过的猪皮用刮胡刀片刮去表皮毛垢后清洗干净,再将猪皮放入盆中放入适量的温水,再放入一至二小勺的醋,浸泡二十分钟左右再捞出就可以轻松将肉皮切开,因为醋能起到软化肌肉组织的作用
4小时前
青春旳沙漏 1星
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要想好切,唯有刀快。刀快也烂,冻没煮好,要么有油,要么太稀。
先洗干净,入锅焯水,趁热取出,皮刮尽油,改刀小条,重新入锅,加水三倍,加入调料,大火烧开,小火慢炖,锅面浮油,不停捞出,直至汤清。熬至皮烂,水剩两倍,即可取出。倒入盘中,凝固之前,切不可动,气温若高,移入冰箱。要有耐心,隔夜再吃。小酒二两,皮冻一碟,不亦快哉
2小时前
泩婄沵過 3星
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二种方法:
第一种冷冻,猪肉皮冻到7-8成冻,再拿出来切就很轻松切开,肉皮冷冻前确实很难切,韧性很强,冻后组织变脆,所以很容易切开。
另一种就是煮熟,把肉皮煮至成熟后,稍微凉一点切也可以轻松切开,这是因为肉胶原蛋白组织成熟后韧性变弱的缘故。
21小时前
回答问题
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