蒸包子面怎么发啊

丿樱花 1个月前已收到2个回答举报

共回答了337个问题采纳率：91.4% 评论

原料：面粉1000g、温水500ml、！酵母15g、泡打粉10g、糖15g。

发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入泡打粉、糖和酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块，加调好的肉馅做成包子；

3、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的包子放在屉布上，中间要有一定的间隔；

4、盖上盖，凉水上锅大火蒸30分钟左右，时间到后关火。

5、再闷5分钟即可

9小时前

共回答了274个问题评论

用酵母粉发面。

蒸包子发面需要用酵母粉，否则面发不起来蒸不好包子。用面揉好后需要醒面十几分钟，蒸出来的包子面才好。

7小时前

可能相似的问题

猜你喜欢的问题

热门问题推荐