醉小蟹怎么吃

青柠水 3个月前 已收到1个回答 举报
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长亭醉酒 4星

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醉蟹

原料：螃蟹、黄酒250克、原酿酱油100克、糖20克、原浆米醋30克、葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶若干

做法：

1、将螃蟹在清水中养半天，中间换3次水，然后用刷子（可以用牙刷）把螃蟹在水龙头下刷洗一遍，然后再放在没水的盆中放2个小时，使其表面水分干燥，内部多余的水分也基本吐出；

2、在干净的罐子中加入葱、姜、辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶，再加入黄油和酱油（我用的是我们杭州产的湖羊酱油，颜色和咸度刚刚好，不需要额外再加盐了），再加上糖，用筷子搅拌均匀；

3、将螃蟹放入，盖上盖子，入冰箱冷藏1天以上，即可食用了。

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