菌菇汤家常做法王刚

主料：

海鲜菇适量

蟹味菇适量

金针菇适量

秀珍菇适量

白灵菇适量

辅料：

枸杞适量

调料：

葱白适量

葱叶适量

姜适量

盐适量

食用油适量

鸡精适量

1. 准备各种菌菇，最好不要放香菇。

2. 白灵菇切片，其他菌类切去根部，秀珍菇撕成条，金针菇、蟹味菇、海鲜菇切成段。

3. 菌类用盐水浸泡10分钟洗净，焯水2分钟捞出。

4. 葱白切片，姜切丝，葱叶切成葱花。

5. 砂锅中倒入少许食用油烧热，放入葱白、姜丝炒香。

6. 倒入焯过水的菌类，翻炒2分钟。

7. 倒入适量清水烧开，加入盐，转小火煲20分钟左右。

8. 放入枸杞，加入鸡精，继续煲10分钟左右。

9. 撒上葱花。

原料：鸡枞菌200克、鸡胸肉200克、鸡汤500克、姜丝1勺、红葱酥1勺、葱末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、盐1茶匙，清水适量；

把鸡枞菌用水泡洗备用。鸡枞菌用手撕扯成小条备用；鸡胸肉下热水中略煮，捞出，也撕成小条备用；烧开鸡汤和适量清水，加入姜丝、鸡枞菌、鸡胸肉，大火煮开；转文火煮15分钟；最后加盐、胡椒粉调味；吃的时候，撒入红葱酥、香菜末、葱末即可。

1、主料：沙白贝350克、蟹味菇100克、嫩豆腐200克、番茄1个、香葱1棵。

2、辅料：盐适量、鸡精少许。

3、沙白贝几乎不含泥沙，不用饲养吐沙，用刷子刷洗干净，沥干水备用。

4、蟹味菇洗净备用，豆腐切小块备用。

5、番茄去皮切丁备用，香葱切碎备用。

6、锅里加入少许油，大火烧热，下入番茄丁翻炒至软。

7、加入1.2升左右的开水。

8、下入豆腐大火煮1分钟，下入蟹味菇，下入沙白贝煮至沙白开口。

9、调入盐和鸡精，关火前下入葱花。

10、盛入碗中即可享用。

、材料：鸡蛋3个、鲜平菇250克、青菜心50克、绍酒1茶匙、盐、酱油、鸡粉适量。

2、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。

3、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成

材料：干蘑菇50克，熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克　　

做法：

1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。

2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。

、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。　　4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。

5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。　　

6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成

（1）将猪肉切成小丁，放到锅内煮，锅开撇去浮沫加入葱、料酒、用微火煮烂；

（2）坐锅点火放猪油，油热放入面粉用微火炒黄，炒出香味时，把煮烂的肉连汤分三次倒入锅内，搅拌均匀成糊状；

（3）将蘑菇连汤和牛奶分2－3次倒入锅内，加盐、鸡精即可。

1/8 蘑菇洗净，切比较厚的片

2/8 鲜香菇洗净，去根一切三或四块

3/8 草菇洗净，一切二

4/8 秀珍菇洗净

5/8 肉丝加入盐、味精、淀粉、水拌匀

6/8 鸡毛菜去黄叶老叶，洗净

7/8 锅内入油，油热加入腌过的肉丝煸炒至变色，盛出

8/8 锅洗净擦干，再入油，油热加入蘑菇、鲜香菇、草菇、秀珍菇煸炒，加肉丝，加盐，加水（较多）烧开，转中小火烧煮三五分钟，开大火加鸡毛菜，加味精调味，淋麻油盛出

1.蟹味菇、香菇、冬虫夏虫。

2.将蟹味菇切去底根洗净控水。

3.锅中放入适量高汤(鸡汤)及开水，将香茹切条状与蟹味菇同时下锅煮10分钟，再加入料酒、酱油、盐煮15分钟。

4.加入冬虫夏草继续煮10分钟。

5.煮制菌菇汤味道浓郁撒入香葱碎出锅。

6.菌菇汤味道鲜美，菌菇浓郁。

用料

金针菇 一把

葱花 少许

盐 一勺

西红柿 两个

油（最好用猪油） 少许

姜片 一片

蒜末 一点点

干辣椒段 3段

西红柿金针菇汤，超级鲜的做法步骤

步骤 1

西红柿和金针菇洗好备用

步骤 2

油热了后放入干辣椒，姜片，蒜末，不要太多噢

步骤 3

放入西红柿翻炒，可以加入一点点水，把西红柿煮出汁儿来

步骤 4

放入汤锅，加水，水开之后放入金针菇，煮一会儿放盐，按个人口味添加，放一点点鸡精，不放也可以。

步骤 5

煮十五分钟就可以吃啦