熟牛肉红色的加了什么

宠爱三只 1个月前 已收到1个回答 举报

蝶舞清雅 1星

共回答了184个问题采纳率:96.4% 评论

熟牛肉发红是因为添加了硝。

硝酸盐还原菌作用下生成的亚硝酸盐,是保持食品风味和颜色的活性剂。

一些所谓传统工艺制作的产品,哪怕是鸡鸭制品也不能幸免,只要看到肉色有粉红色就足以证明是加了亚硝酸盐。

2小时前

37
可能相似的问题

热门问题推荐

Copyright © 2024 微短问答 All rights reserved. 粤ICP备2021119249号 站务邮箱 service@wdace.com