老饭骨炒三丁的做法

主要食材：莴笋适量，鸡肉（猪肉）适量，胡萝卜适量，土豆适量

调味品：葱适量，姜适量

做法

1、将胡萝卜切丁，备用；

2、将土豆切丁，备用（注：土豆切完要用水浸泡） ；

3、将莴笋切丁，备用；

4、猪肉或鸡肉要用葱末、姜末、五香粉、花椒粉、淀粉、生抽、香油拌一下（也可以只用淀粉拌 但味道会差一些）；

5、锅中倒少许油，待油热后倒入准备好的肉 ；

6、待肉炒制变色，倒入准备好的胡萝卜；

7、炒至一分钟，倒入准备好的土豆 ；

8、翻炒两分钟左右，倒入莴笋丁 ；

9、放入莴笋后翻炒两次，放入盐、鸡精、生抽，就可以出锅啦！~ 。

1、将胡萝卜和香菇焯水，然后沥干水分切成小丁，豌豆焯三分钟左右捞出，

2、将葱切成葱末，姜切成姜末；

3、炒锅倒油烧热，油5成熟的时候，将切好的葱姜末放进去爆香；

4、加入香菇丁，爆炒1分钟左右；

5、将胡萝丁、豌豆丁加进去翻炒，加生抽和蚝油、糖继续翻炒；

6、汤汁收干时，淋入水淀粉搅匀即可。

用料：五花肉200克、土豆 1个、胡萝卜 1根、黄瓜半 根、盐 适量、酱油 适量

炒三丁的做法步骤：

步骤 1、肉切丁，土豆切丁，胡萝卜切丁，黄瓜切丁，备用

步骤 2、锅中放油，下肉丁，翻炒，放入土豆丁，翻炒，转小火，盖盖闷一下，放入胡萝卜丁，翻炒，同样闷一下，放入黄瓜，翻炒，转大火，放入盐一勺，翻炒，放入鸡精一勺，翻炒，老抽10ml，翻炒出锅即可

1.黄瓜，胡萝卜，鸡肉切丁，葱姜蒜切碎

2.用适量料酒，淀粉，生抽把鸡丁抓匀，腌十分钟

3.胡萝卜用水炒好待用

4.炒锅放油，八成热，放入鸡丁，煎至变色，盛出待用

5.炒锅放少量油，爆香葱姜蒜，放入一勺豆瓣酱炒香

6.放入黄瓜，焯好的胡萝卜，鸡丁。加一勺白糖，一勺生抽，一勺醋，极少量盐。翻炒。倒入淀粉汁勾芡出锅。

7.装盘