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高温,过酸,过碱只能破坏蛋白质的空间结构,无法使肽键断裂,变性作用是蛋白质受物理或化学因素的影响,改变其分子内部结构和性质的作用。所以,蛋白质变性的原因不是肽键被破坏。
一般认为蛋白质的二级结构和三级结构有了改变或遭到破坏,都是变性的结果。能使蛋白质变性的化学方法有加强酸、强碱、重金属盐、尿素、丙酮等;能使蛋白质变性的物理方法有加热(高温)、紫外线及X射线照射、超声波、剧烈振荡或搅拌等。
21小时前
回答问题
蛋白质变性是破坏了什么结构
尛龍秂
蛋白质变性为什么没有破坏肽键只破坏氢键
未來啲過呿
蛋白质变性的原因是肽键受到破坏吗
葬送愛
蛋白质的变性是由于什么所致
遺失愛
蛋白质变性是由于
玲雪妃
蛋白质变性是物理变化还是化学
僬点男孒
何谓蛋白质变性 蛋白质变性作用的应用有哪些
无心帝位
为什么加压搅拌振荡可以使蛋白质变性
男王药师兜
蛋白质变性的原因
人爱密亲
蛋白质的变性 那些键断裂
断月兲漟
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