大白豆子怎么做好吃

食材明细：

大白豆350克，盐适量，生抽适量，糖适量，味精适量，葱姜蒜适量，花椒适量，干红辣子适量

做法步骤：

1大白豆洗净。

2葱姜蒜切末，备花椒、干红辣椒。

3豆角掰成大约5厘米的段。坐锅入油。

4油至7成热后，倒入豆王炸制。

5炸制过程中用漏勺勤翻动。

6豆王炸成皮皱、8成熟时捞出。

7原锅留油，稍热倒入花椒、干辣子，煸炒至干辣子变成红棕色。

8放入葱姜蒜，炒出香味。

9迅速倒入豆角，煸炒均匀。

10放生抽。

11放盐。

12放糖。

13炒匀至豆角成熟，放味精，颠翻出锅装盘

用料

白扁豆300g，

红杭椒六个，

豆瓣酱一勺，

生抽一勺，

生姜一块，

大蒜三瓣，

白糖一勺，

食用盐适量，

食用油适量，

胡椒粉适量，

鸡精适量，

做法

1.准备食材，白扁豆掐去两端。

2，白扁豆择成小段。

3，大蒜生姜切碎，杭椒切圈，锅内放油，放大蒜生姜爆香，放一勺豆瓣酱炒出红油，放白扁豆翻炒，放一勺生抽，放盐翻炒，放一点清水，大火烧开后小火煮一会，放一勺白糖，放杭椒，放胡椒粉鸡精，翻炒均匀即可出锅。

用料

猪蹄 3只

大白豆（芸豆） 一把

姜 1坨

花椒 5-9粒

葱花 适量

盐 适量

步骤 1

猪蹄3只，洗净对剖。大白豆用水泡胀。

步骤 2

猪蹄冷水下锅，放点姜焯水，捞出。

步骤 3

土锅（炖汤的锅）里放入猪蹄、姜、花椒，煮开后关小火慢炖。

步骤 4

半小时后下入白豆（未泡胀的白豆耐炖，泡胀的一个小时后放入）。翻滚后关小火慢炖，中间接盖子翻搅哈，以免糊锅。

步骤 5

蹄花炖烂，白豆炖熟后，加点盐，舀入汤碗里，面上撒葱花。

步骤 6

蘸料：一根红、一根绿小米辣切圈，少放点在碗里，加入一勺花椒油、一勺醋、一勺酱油、一勺蚝油、一点盐，加点葱花拌匀，就是美味的蘸料

大白豆要先浸泡后再煮才煮得烂，下面是具体做法：

准备材料：大白豆 250克，姬松茸 少量，猪蹄髈块 1只，姜 适量，料酒 适量，盐 适量，鸡精 适量

1、猪蹄髈洗净后，放入锅里焯水备用。

2、煮了一次的猪蹄髈再次洗干净，放入冷水锅里，加入姬松茸和姜片，大火继续煮。

3、大白豆洗净后，放入水中浸泡20分钟。

4、将大白豆放入炖锅里面，大火变小火继续炖汤，大概需要炖三小时。

5、煮好的大白豆蹄髈汤出锅装碗，就可以开始食用了。

一、冰糖白芸豆

材料：红枣、白芸豆、冰糖、桂花适量

做法：1、白芸豆用水泡一个小时，冷水下锅，同时放入冰糖，水开后转小火煮。2、煮到豆子可以用筷子戳透时，放入洗干净的红枣一起再继续煮大约半个小时，至芸豆软烂、枣香味溢出，即可盛盘待凉。食用前加点桂花。

二、白芸豆猪手汤

材料：猪手1只（约1000克）、白芸豆150克、姜3片、水8碗。

做法：猪手刮净细毛，洗净切块；热锅，将猪手放锅里干烧，烧去小细毛；取出猪手，氽水捞起；白芸豆洗净；煮沸清水，放入白芸豆、猪手、1汤匙料酒和姜片，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

三、茄汁白芸豆

材料：白芸豆150克、番茄1个、番茄酱3-4汤匙、白砂糖和盐适量。

做法：白芸豆洗净，用清水浸泡2-3小时；番茄洗净切碎；将白芸豆放入锅内，加过面水，大火煮开，小火焖至酥软，加入番茄粒、盐、糖和番茄酱拌匀，大火收干汁即可。

四、话梅白芸豆

材料：白芸豆200克、话梅8粒。

做法：白芸豆泡一夜后搓掉外衣，放高压锅中加过面的水和话梅七八粒煮15到20分钟左右；打开锅盖，连水倒入密封盒中待凉后放冰箱冷藏一天后再吃，两三天内味道最

用料

白芸豆 200g

生姜 2片

八角 2个

香叶 2片

花椒 几颗

桂皮 1段

香菇蒂头 几颗

盐 2茶匙

做法步骤

1、白芸豆泡一夜，泡好的白芸豆住十分钟，然后清水冲洗干净

2、加入2片香叶 2个八角、2勺盐、2片生姜、几颗花椒、几颗香菇蒂头、1小段桂皮，加入水（水量刚好没过芸豆）

3、电饭煲煮45分钟，即可出锅