黄豆焖鸭子家常做法阿米

盐水鸭焖黄豆

盐水鸭一只斩成小块

黄豆适量

辅料

生抽适量，姜适量，葱适量。

盐水鸭焖黄豆的做法步骤：

盐水鸭剁块，油7分热时下入姜丝，鸭块入锅。盐水鸭块本身是熟的，等肥肉部分呈半透明状时加入黄豆。翻炒片刻，加生抽后加开水微没黄豆。盖锅盖，文火炖。加少许白糖提鲜还有少量汤时关火，加小葱花。炒匀，出锅。

用料:黄豆 数多 、 板鸭 半只 、 姜丝 、 蒜蓉 、 指天椒 、 陈皮 、 蚝油 、 食油 、 料酒

做法:

1 .板鸭半只洗净切块备用！

2 .黄豆提前一晚泡开洗净备用！

3 .姜丝，蒜蓉，指天椒，陈皮，葱切好备用！

4 .烧红锅放入备用好的鸭肉，去干水分！

 5 .去除多余水分倒掉！

6 .放少许油，姜丝，蒜蓉，陈皮，料酒翻炒鸭肉变金色，加入蚝油，食油微翻炒！

7 .加入凉开水适量关盖焖15分钟！

8 .焖到锅的水剩余不多，加入黄豆翻炒关盖焖5分钟！加入指天椒翻炒关火，加入少许盐即可！

9.出锅洒上葱花即可

黄豆焖鸭是一道美味的家常菜品，营养丰富，口感鲜美，以下是一份简单易行的做法。

所需材料：

- 鸭子 1 只

- 黄豆 适量

- 生姜 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

- 蚝油 适量

- 水 适量

- 红枣 适量

- 八角 适量

- 桂皮 适量

- 干辣椒 适量

- 食用油 适量

步骤：

1.将鸭子宰杀后处理干净，剁成块状备用。

2.准备一个碗或盆，把洗净的黄豆放入其中浸泡半个小时左右，待黄豆发软后捞出备用。

3.锅中放适量的食用油，烧至五成热时，放入鸭肉块煎至表面微黄，然后加入切好的生姜翻炒。

4.倒入料酒去腥，加入盐、鸡精和适量清水，大火煮开后撇去表面浮沫。

5.加入泡好的黄豆，再加入适量红枣、八角、桂皮和干辣椒煮开。

6.最后倒入适量蚝油调味，然后改小火焖煮 90 分钟左右，直到鸭肉变得酥烂即可。

用料:

鸭 1/4只

黄豆 大半碗

姜 3片

蒜 3瓣

香葱 2小根

酱油 4酱油瓶盖

盐 1/3汤匙

花生油 1小汤勺

水 1碗

白糖 少许

黄豆焖鸭的做法步骤:

步骤 1 材料准备

步骤 2 黄豆提前用水浸泡2小时，然后捞出来备用

步骤 3 鸭提前用少许盐和1瓶盖酱油腌制15-20分钟。

步骤 4 姜片切条，蒜切碎，香葱的葱白切段，葱绿色部分切小小段备用

步骤 5 锅烧热，加入蒜末，姜条和葱白爆香

步骤 6 加入鸭块，煎至金黄

步骤 7 加入黄豆翻炒几下，加入水，白糖，剩下的盐和酱油，焖40分钟，期间每几分钟翻炒几下。

步骤 8 焖至快没水时，加入葱绿再翻炒几下，出锅，装盘

1.黄豆提前一晚在清水中充分泡发。

2.将鸭肉斩成块。

3.放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。

4.煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。

5.准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。

6.锅内热油，下姜片小火炒香。

7.下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。

8.再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。

9.将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。

10.最后调入少许盐和鸡精。