花甲干做法

1、用料：虾300g；花甲300g；龙口粉丝200g；金针菇200g；小葱1段；蒜1头；小米椒3根；蒸鱼豉油50g；蚝油30g。

2、虾洗净，在头部、尾部、背部各切一刀，不要切断，去除虾线。

3、蒜去皮切末、葱切末、小米椒切碎。

4、起锅下适量的油加热，倒入蒜末小火煸香，接着倒入辣椒末和葱末。

5、倒入蚝油、酱油搅匀，关火后盛出备用；起一锅水，烧开后花甲焯水直至开口后捞出。

用料：

花甲两斤

盐5-8克

料酒10克

步骤 1

花甲干用盐、料酒、姜腌制2小时+，挤掉多余水分，放烤箱里烤。

步骤 2

大概55度烤4小时左右，主要看花甲脱水情况和烤箱脾气，自己观察和调整时间和自己温度。

烤好后收到密封瓶子里，平常可以煮面条，煮稀饭，蒸丝瓜的时候放一点，增加鲜味

步骤：

1.准备好干花甲。

2.将干花甲浸泡1小时左右，去沙。

3.将干花甲去除黑色内脏，再洗干净，这时干花甲已经洗得非常干净，没有沙。

4.沥干。

5.将青椒洗干净。

6.青椒切片，豆豉稍剁碎。

7.热锅、加油，加入豆豉爆炒出香味，加入青椒，爆炒。

8.加入干花甲，翻均匀。

9.加入适量盐，翻炒。

10.加入适量生抽，翻炒。

11.加入适量蚝油，翻炒均匀。

干花甲温水泡一个小时，泡开洗净，准备材料（泡椒，泡姜，很多大蒜，花椒，）爆炒，转小火加入豆瓣酱，香叶，鸡精，不加盐，翻炒两分钟，加入花甲，最后倒啤酒，转大火，爆炒两分钟，起锅