红烧翅根最正宗的做法

主料：鸡翅根适量

辅料：盐适量，食用油适量，料酒适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，香菜适量，白糖适量

做法：

1.鸡翅根洗净，沥干水，用刀在每个鸡翅上多划几刀小口

2.在划好的鸡翅内加入盐，料酒，酱油，葱姜蒜末，搅拌均匀，腌制半个小时

3.锅内放油烧热后，放入10几粒花椒粒和两三根干辣椒炸出香味，将腌制好的鸡翅根倒入锅中翻炒

4.鸡翅翻炒至变色加入酱油，少许白糖，翻炒均匀，往锅内加水，水量与鸡翅齐平，盖上盖子中火炖十分钟左右

5.大火收汁，关火装盘即可，最后在鸡翅上撒少许香菜碎

食材

鸡翅根（500克）食用油（30克）

料酒（1汤匙）老抽（1茶匙）葱（1段）

姜（1块）盐（4克）白糖（一茶匙）

水淀粉（少许）

步骤1: 葱姜切好，把鸡翅根切花刀，用水煮一会，捞出。

步骤2: 锅内放花生油，爆香葱姜。

步骤3: 加入鸡翅根翻炒几下，放入少许白糖，老抽，翻炒几下加入清水没过鸡翅根，加入料酒，盖上盖子。

步骤4: 大火开锅以后转小火炖一会加入盐，水不多的时间加入水淀粉，翻炒几下出锅。

步骤5: 装盘，美味的红烧鸡翅根完成开吃。

原料：鸡翅根、白糖、生姜、食用油、桂皮、干红辣椒、母子酱油、香叶、蒜肉、八角、黄酒、白醋。

做法步骤：

第1步、翅根洗净，沥干水份

第2步、冷水下锅，放入鸡翅，生姜3片，白醋10ML，料酒5ML，焯水，大火烧开再煮2分钟，取出翅根用温水洗净

第3步、 热锅放入食用油，马上放入生姜、蒜肉、再放红辣椒，辣椒不要炒糊了

第4步、放入翅根翻炒2分钟左右

第5步、加入黄酒、白糖、全部香料、母子酱油煮1分钟左右色鸡翅上色

第6步、 再加入约100ML左右的开水大火煮开转小火加锅盖焖煮约20分钟，中间用锅铲翻炒几次防止粘锅（必须是开水）

第7步、 大火收汁

主料

翅根：500g −

辅料

冰糖：20g 料酒：1汤匙

姜：1小块 生抽：2汤匙

老抽：1汤匙 八角：2个

干辣椒：2个 −

收起

做法步骤

1. 在清水中加入1汤匙料酒，一小块姜，煮沸后，加入鸡翅。水开后，煮3分钟，捞出过冷水后晾干备用。

2. 热锅中倒入油，5成热时，加入冰糖，熬成糖浆时，加入鸡翅翻炒，让鸡翅四周均匀沾上糖浆。 翻炒至鸡翅呈金黄色时，加入生抽、老抽，炒匀。 锅中倒入开水，没过鸡翅，加入八角，干辣椒，大火煮开后，转小火焖30分钟。