红烧鸡翅根怎么烧好吃又嫩

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主料：鸡翅根8个

辅料：五香粉2克，盐1克，鸡精1克，淀粉30克，生抽2勺，老抽半勺，豆瓣酱1勺

做法：

1.鸡翅根清洗干净后擦干表面水份。

2.放入盆中，加盐、生抽、五香粉抓匀腌制半小时。

3.腌制好的鸡翅根撒上一层淀粉。

4.锅内热油，下鸡翅根油炸。

5.炸至鸡翅根熟透，呈金黄色时盛出。

6.锅内留底油，加一勺豆瓣酱小火炒香出红油。

7.加适量清水、生抽、老抽调成红烧汁。

8.将炸好的鸡翅根放入锅内上盖，小火烧十分钟。

9.最后大火收汁时，调入少许鸡粉。

1小时前

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葱适量

姜适量

八角 1个

植物油1汤匙

老抽少许

生抽 2汤匙

冰糖2块

步骤 (合计 4 步)

进入烹饪模式

1. 鸡翅根净过水焯几分钟，洗净控干水份备用。

2. 锅里热油，倒入鸡翅根速掂锅翻炒均匀，煎至两面金黄

3. 加入葱姜翻炒均匀后，倒入老抽和生抽将食材均匀上色。

4. 倒入开水没过鸡翅根，加八角大火烧开，转中火至汤汁浓稠时加入冰糖，翻炒至冰糖融化即可。鸡翅根很好熟，大约15-20分钟即可。老抽和生抽足够咸，不用另外加盐。冰糖两三块就够，使肉色泽更亮，微甜，但又不会太甜。

21小时前

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