油炸腐竹蒸碗做法

繲釋訫殇 1个月前已收到2个回答举报

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首先，将干腐竹浸泡凉水里。让其达到七八层水份度，再将其切成两寸的段。再放入清水里，来回清洗两遍以上。达到洗过水质和刚到入时一样。这样方可洗净腐竹自带大豆味。

其次，将洗好的腐竹到入厨房用盆中。然后，撒上适量的面粉。再倒入适量十三香，来回的搅拌均匀。直到，盆里腐竹都黏上一层薄面粉为止。

最后，开启燃气、倒上食用油。等后沸腾，伴裹上面粉的腐竹放入锅里。等到，炸制金黄即可。

17小时前

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材料牛肉碎250克，肥猪肉碎60克，腐竹皮100克，葱末30克，香菜末30克，调味料：盐12克，糖15克，生粉20克，马蹄粉20克，鸡粉10克，清水100ML，香油10ML做法1.1.腐竹皮用开水泡软，沥干水分，切小块，备用；

2.2.碗里放入盐，糖，生粉，马蹄粉，鸡粉和水搅拌成粉浆；

3.3.另取一大盘放入肉碎搅拌至起胶后，加入1/2的粉浆搅拌至粉浆完全被肉碎吸收后再加入剩下的粉浆，并重复搅拌至粉浆加完；

4.4.然后再加入葱末，香菜末和麻油充分搅拌均匀；

5.5.盘底垫上腐竹皮，将牛肉馅挤成丸状，放在腐竹皮上；

6.6.大火蒸10分钟即可。

15小时前

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