梅条肉怎么做好吃又嫩

所需食材

梅条肉200克， 大青椒两个 ，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水淀粉适量。

步骤1

大青椒横向剖开，去除里面的芯后，切成丝梅条肉改刀切成丝。

步骤2

把切好的肉丝放入碗内，加老抽、生抽、糖、料酒，用手抓匀后腌15分钟。

步骤3

在肉里加入一汤匙清水，抓到肉丝吃进所有水份时，再加干淀粉抓匀。

步骤4

炒锅里加少量油，油热后，下青椒丝煸炒到微软时，出锅备用。

步骤5

再次烧热锅，倒入少量油，油热后下姜蒜片爆香，倒入肉丝快速炒散。

步骤6

肉丝炒到约八成熟时，下炒过的青椒丝同炒匀。

步骤7

调入盐与糖炒匀后，再淋入水淀粉勾薄芡，炒匀即可出锅。

食材:梅条肉 100g，竹笋 1棵，蘑菇 4个，姬菇 10个，木耳 4朵。

1、梅条肉一根，取1/3用，削成片，不要太薄，用白酒、淀粉、酱油、糖、胡椒粉、盐、葱姜腌制出来，至少半小时以上。

2、竹笋菌菇，洗净切片用开水淖一下，控水滤干。

3、葱姜洗净。

4、油热后放葱姜及竹笋菌菇等煸炒一会。

5、加热水，烧开。

6、腌制好的梅条肉用水冲洗一下，把葱姜剔掉。

7、倒入烧开的锅里。

8、水煮大约45分钟，这时候梅条肉会很酥烂。

1 具体方法有很多，应该可以做的很好吃又嫩。
2 梅条肉需要选用优质的猪肉，切好后浸泡在盐水中除去血水，然后用清水漂洗干净。
将猪肉与梅菜一起放入压力锅中，加入适量清水和少量盐和鸡精，煮熟后将原汁浇在汤面上，或者拌入米饭中即可食用，这样可以使梅条肉更加美味和嫩滑。
3 另外可以加入一些葱姜蒜等食材来烹饪，也可以根据不同口味加入一些酱油、料酒和其他调味品来调配口感，让制作的梅条肉更加丰富多样。

主料：

猪梅肉500克、腌肉酱适量。

辅料：

蜂蜜50克、白醋一大勺。

1、先把猪梅肉放在冷水中浸泡，水变浑浊就换水继续浸泡，直到水清为止。

2、猪梅肉沥水后，用牙签扎满全身，方便入味。

3、取一个密实袋，把准备好的猪梅肉装入，然后把腌肉酱直接倒入，腌肉酱看个人喜欢选择即可。

4、轻轻的挤出密实袋的空气，然后密封，再用手揉搓，让酱料跟猪梅肉糅合均匀，揉搓完成后放入冰箱冷藏腌渍，建议时间是48小时，期间有时间最好取出再次揉搓几下再冷藏腌渍。

5、腌渍完成后，准备烤制的时候，提前190度预热烤箱，准备好烤盘跟烤网，烤盘底部最好垫一张锡纸，否则清洗的时候非常费劲。

6、把腌渍好的猪梅肉取出，放在烤网上面。

7、把蜂蜜，白醋搅匀，刷到肉的表面。

8、翻面记得也要刷满。

9、这个时候可以把准备的猪梅肉放入烤箱内，中层即可，大约烘烤20分钟的时候，取出烤盘给肉肉翻身，喜欢蜂蜜可以再刷一层。

10、放回烤箱继续烤制10分钟就可以了

步骤/方式一

大蒜切段，洋葱切成块，梅条肉切片，葱姜切末备用

步骤/方式二

热锅冷油放入葱姜爆香后，倒入梅条肉，翻炒变白后，加入适量料酒

步骤/方式三

加入适量蒸鱼豉油翻炒均匀

步骤/方式四

加入洋葱，大蒜翻炒

步骤/方式五

待大蒜洋葱断生后，加少许盐拌匀，出锅

你好，梅条肉是一道口感酥脆，味道鲜美的美食，下面是一些制作梅条肉的技巧：

1. 选好材料：选择优质的梅干和瘦肉，尽量选用带皮的瘦肉，这样可以保证肉质更加嫩滑。

2. 食材腌制：将瘦肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、生抽、料酒、淀粉等调味料，腌制15-20分钟，让肉片入味。

3. 油炸：将腌制好的肉片滑过油锅中，炸到金黄酥脆，捞出沥干油份备用。

4. 炒制：在锅中倒入油，加入葱姜蒜爆香，然后加入梅干翻炒一下，加入适量的水，再加入糖和醋，煮开后加入油炸好的肉片，快速翻炒均匀即可。

5. 勾芡：将适量的淀粉和水混合均匀，倒入锅中搅拌均匀，煮开后即可关火。

这样制作出来的梅条肉肉质鲜嫩，口感酥脆，味道鲜美。

梅条肉切薄片涮火锅吃，好吃又嫩。