点都德红米肠制作方法

红米肠粉：150克、水：适量、鸡蛋：2个、蔬菜碎：适量、酱油：1勺、蚝油：1勺、白糖：1茶匙、鸡精：1茶匙、盐：1茶匙、水淀粉：1大勺、葱花：适量。

1、酱油：1勺、蚝油：1勺、白糖：1茶匙、鸡精：1茶匙、盐：1茶匙、水：小半碗混合拌匀，调成酱汁

2、锅烧热倒入调好的酱汁烧开，然后撒入葱花、水淀粉搅拌均匀，关火备用

3、红米肠粉加水混合成稀面糊

4、鸡蛋加少许盐以及蔬菜粒搅拌均匀

5、多功能锅小火加热倒入一大勺面糊晃动锅子使面糊均匀铺在锅上

6、倒入一勺鸡蛋液，盖盖儿小火焖至肠粉和蛋液基本熟透

7、用刮刀卷起肠粉，盛出装盘，淋上熬好的酱汁，最后撒上葱花即可

用料

新鲜去皮虾仁 100克

西芹 1.5根

盐 适量

鸡精 适量

白胡椒粉 少量

芝麻油 半勺

红米肠专用粉 50克

越南丝网皮薄饼 3张

玉米淀粉 适量

自制红米肠的做法步骤

步骤 1

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先将虾去壳去头，洗净切小丁(大约小拇指盖大小)备用，西芹也跟虾仁一样切小丁，放一起搅拌，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，香油以及少量玉米淀粉充分搅拌。

步骤 2

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越南丝网皮薄饼用湿毛巾湿敷一会，要不不好卷。

步骤 3

薄饼软了之后，先拿出一张，将调好的馅放入薄饼当中，卷好。

步骤 4

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然后锅中放油，等油热了之后，将卷好的薄饼放入锅中炸，炸到金黄，捞出滤油，放入盘中

步骤 5

调红米肠的皮:取红米肠专用粉50g放入碗中，加入100g的水，加入少量的盐搅拌均匀。

步骤 6

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蒸盘薄薄刷一层油，然后将调好的红米肠皮的浆放入蒸盘中，均匀平铺，水开后蒸3到4分钟。

步骤 7

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将整好的皮刮出来平铺在板上

步骤 8

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将炸好的薄饼放在皮上面卷好

步骤 9

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卷好，切块放入盘中，旁边就是之前炸好的薄饼

步骤 10

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这就是最后做好的成品了。