腊鸭的腌制方法和时间

深吻摸扎 1个月前已收到4个回答举报

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鸭子洗干净婚后，焯水再腌制时放盐沫匀称后包锡纸，而且在其他酱料辣椒调制，不能放太多盐，一定要四川辣椒才可以，而且放入生抽耗油，海鲜汁，再烤干，晒三天。

22小时前

共回答了376个问题评论

腌制时候，焯水加入生抽耗油，盐50克，白酒红酒各100克，加入一点胡椒粉，辣椒末，再烤一下，放入外面吹干3天

21小时前

共回答了40个问题评论

时间是冬天。

方法：

材料：鸭肉750克、花椒适量、白糖适量、盐少许、白酒少许。

做法：

1、首先把准备好的鸭肉用清水清洗干净，沥干。

2、然后小火把锅加热，放入盐和花椒，用铲子把盐炒至发黄关火，进行冷却。

3、鸭肉涂上炒热的盐，花椒，糖，白酒，用手涂抹均匀，放入容器内。

4、把鸭肉密封好，静置一天。

5、一天后把鸭肉取出，用绳子系好挂起风干。

6、等待鸭肉自然风干后取回，这样腊鸭就做好了。

18小时前

共回答了111个问题评论

用盐和香料将处理好的鸭子抹匀，放盆子里腌制两天，然后挂起来凉干，一般是冬天腊鸭。

14小时前

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