泡椒响皮怎么做

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泡椒响皮是一道非常受欢迎的川菜，以下是其做法：

- 准备食材：响皮、泡椒、姜、蒜、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉。

- 将响皮用清水浸泡 2 小时左右，至响皮变软。

- 将泡椒、姜、蒜切成小块备用。

- 将响皮切成小块，放入开水中焯水 2 分钟左右，捞出备用。

- 将锅烧热，加入适量的油，放入泡椒、姜、蒜煸炒出香味。

- 加入响皮翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、醋调味。

- 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

需要注意的是，响皮在浸泡和焯水时需要注意时间和火候，以保证响皮的口感和质地。同时，在烹饪过程中，需要注意火候和时间，以保证菜肴的口感和味道。

7小时前

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1.把猪响皮入锅汆一水后，再放五香卤水锅里稍卤一会儿，捞出切成小块待用。2.净锅放油烧热，下豆瓣酱、姜米、蒜米、子弹头泡椒和野山椒炒香后，掺入适量清水并放黄瓜条，待加入盐、料酒、白糖和味精并烧至响皮入味时，略勾薄芡并撒入葱段，最后淋香油便可出锅上桌。

5小时前

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