广东炸鸡块家常做法

主要原料：鸡腿，鸡蛋

辅料：蒜末、料酒、酱油、麻油、淀粉、食用油

做法

1.鸡腿去骨，去掉多余油脂，切成块。

2.鸡肉里面加入料酒、盐、糖、姜汁、蒜汁、黑胡椒。腌制片刻。

3.往腌好的鸡肉里面加入一点点酱油，以便上色，再加入蛋液。

4.加入生粉，搅拌至粘稠。

5.油温170度下锅油炸，炸两遍。第一遍炸熟，第二遍上色。

6.捞出沥干油份，装盘，配上生菜和小番茄一起吃，很爽口。

7.如觉得不爽，再放在冰箱里冷冻五分钟，把可乐淋在其上，蘸着芥辣酱油最佳。

主料未知

鸡胸脯肉2块

白鲨马铃薯淀粉60克 裹炸粉50克

辅料

香辣腌肉调料30克 花生油适量

步骤1

准备食材

步骤2

鸡胸肉室温内鸡蛋，洗净，用厨房纸巾把水分擦干，然后切块

步骤3

切块好的鸡胸肉放入一个碗盘子，倒入腌肉调料，2勺白鲨马铃薯淀粉，一勺水搅拌均匀，腌制30分钟，让鸡胸肉入味

步骤4

用另外一个盘子倒入干的马铃薯淀粉，把腌制好的鸡胸肉块放入裹炸粉盘里均匀裹上

步骤5

热锅，倒入适量的油，油温160度左右

步骤6

把鸡肉块放入小油炸锅，用筷子搅拌一下，防止粘在一起，炸至外皮金黄色

步骤7

炸好的鸡肉放入炸锅架上，多油的油漏干，继续炸第二锅，把鸡块全部炸完

步骤8

鸡块用漏网篮装好，把多余等等油沥干，这样炸鸡肉不吸油，更美味

鸡块洗干净之后，用厨房纸巾，把水份吸干，这样腌制的鸡肉入味，酥香。2. 腌制鸡胸肉肉的时候加2勺白鲨马铃薯淀粉，肉质更加鲜嫩。3.肉等等外皮裹一层干的马铃薯淀粉，能让外皮酥脆，肉嫩多汁