扒虾的简单方法

快速剥虾的做法步骤：

第一步：

首先咱们拿起小龙虾，然后从虾头开始数，从虾头开始数第三节虾壳。找到这部分的虾壳之后，然后把这个部分的虾壳撕起来，然后另外一只手捏住虾尾的部分。然后用手在第三节的地方，捏稳之后，轻轻用手一拉，虾肉就轻松剥出来了。就不需要一节一节的把虾壳去掉，然后再剥虾了。

第二步：

另外一种方法就是，大部分虾都会开背，或者是去掉虾线，这种虾一般品质比较高一些，口感和味道都比较好，而且虾肉也比较干净，吃的时候也容易剥。

这种开背了的虾，其实特别好剥，只需要从虾背开背的地方，然后用手指插进去，把虾壳一撬，就能把虾壳撬开，撬开之后，然后捏住虾肉，轻松就可以取出来虾肉了。

第三步：

还有一种方法，就是一只手捏住虾头，然后一只手捏住虾尾。然后固定好虾头，然后用虾尾的地方，直接往虾头里面推，把虾身挤出来，挤到虾头的地方去。

这样就相当于给小龙虾来做了一个缩骨功，虾尾塞进去之后，然后再用捏虾头的手，换一个位置，稍微往下一点，隔着壳捏住虾肉，然后把捏虾尾的手轻轻一扯就可以剥出来了。

第四步：

咱们在剥虾的时候，还可以找到从虾头往下数的第二节虾壳。

找到这结虾壳之后，然后左手握紧虾头，右手握住虾尾，然后轻轻的按在第二结虾壳上面，往下面撬一下，直到虾壳虾仁松动，基本上就可以拔出虾仁了。

如果还没学会剥虾的技巧，或者是不想剥虾，剥虾速度太慢的话，最好是找一个对象，就可以享受到啦！

食材：白虾1磅，姜，葱，蒜各适量，

做法

1.虾洗干净，剪去须和去肠。

2.姜切片葱切段。热锅下油爆香姜片。下白虾爆炒。

3.加入酒3汤匙。鸡粉半茶匙。生抽1汤匙。如果太干可以加一点水把虾焖一下。加入糖2茶匙。

4.下葱段炒两下，起锅。