卤水点豆腐脑正确方法

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主料：黄豆25克

辅料：水500克，葡萄糖酸内脂适量

步骤：

1、黄豆25克淘洗干净，放入大碗内加入半碗凉水盖上保鲜膜入冷藏室泡发一晚。

2、将泡发的黄豆加入500克水打成豆浆。

3、倒入锅内充分煮熟。

4小时前

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答：卤水点豆腐脑正确方法其实很简单。

1.准备好所需材料：1个豆腐脑、2勺酱油、2勺醋、1勺糖、半小勺料酒、葱姜蒜和少量水淀粉。

2.底料：将酱油、醋、糖、料酒、蒜、姜、葱拌匀成酱汁底料，可以加入香油、鸡精等调料传统，较常见的。

3.把豆腐脑搓下，足够大一点，要用力。

4.调拌底料，调拌的酱汁应该比较淡，可以用碗里的水淀粉调节，把调好的酱汁淋在豆腐脑上，然后装盘供上。

2小时前

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1、黄豆200g浸泡超过12小时成饱满的状态，用豆浆机打成豆浆备用。

2、豆浆煮开用纱布过滤出豆渣，注意煮开了直接虑出豆渣不要等凉。

3、盐卤用两百克左右兑600毫升左右的水，不停搅拌直至盐全部溶解。

4、豆浆稍微凉用小的勺子装盐卤水，几滴几滴的慢慢加，边加边用勺子徐徐的搅动，待到搅动有阻力豆浆呈大米粥状态就可以了，加盖静置或者倒入定形箱静置。

5、两三小时后，轻压挤出水分，豆腐做成。

21小时前

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