东北酱龙骨家常做法

准备材料：

棒骨1500g 料酒适量 葱姜适量 花椒适量 八角一颗 桂皮一片 香叶2片 干辣椒4个 枸杞适量 柠檬片1片 豆瓣酱适量 老抽适量 生抽适量

买回来的棒骨和脊骨先用水泡半个小时，换水放料酒继续浸泡，去掉血水去腥味。

泡好后的骨头放姜过水，水开后就可以了，撇去浮沫，用冷水冲净。

准备好需要的调料，热锅放少许油，将豆瓣酱放进去翻炒，去掉豆腥味儿，然后放老抽、生抽、白糖、盐、鸡精、料酒(白酒)，调匀后关火。

把骨头均匀的码在锅中，把调料和调好的酱汁一起放进去，加入少许水，选择猪肉键，一般是20分钟，跳键后，打开盖子翻一翻骨头，然后再压10分钟。

原料：龙骨、大葱、洋葱、青椒、八角、花椒、姜片、香叶、桂皮、色拉油、生抽、老抽、白糖、白芝麻、五香粉、烧烤粉。适量

做法步骤：

第1步、新鲜的龙骨切成大块儿。泡出血水。

第2步、加八角香叶桂皮。生抽，老抽，白糖，最后再加点五香粉，姜片花椒。。加没过龙骨的清水，用高压锅压至熟透。

第3步、压好的龙骨起锅控干水分。

第4步、起锅烧油，用的小火煎至两面金黄，起锅。

第5步、控油备用。

第6步、切好葱段，青椒以及大葱备用。

第7步、锅留底油，放入大葱及洋葱，炒出香味儿。

第8步、加入。炸好的龙骨。翻炒，让两者的香味融合。

第9步、刚才煮龙骨的汤。略放一些大火煮。

第10步、汤汁差不多收干的时候，放入青椒翻炒两下。

第11步、起锅，撒上白芝麻略放一点烧烤粉。

材料：龙骨、调料：大料、桂皮等、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、豆瓣酱

步骤

1、先将骨头洗净，

2、把骨头入开水焯

3、高压锅中放适量水烧开，放入各种调料（葱姜、料酒、酱油、大料等）

4、把焯好的骨头放入高压锅中压20分钟，关火。待放完汽后将骨头捞出。

5、炒锅内放一点点油，加入适量豆瓣酱炒香，适当放点儿水，然后把骨头放锅内翻炒，使骨头均匀地粘上酱汁，即可出锅。