怎么烧对虾头好吃

步骤 1

大头虾洗净，剪去虾枪和虾脚。

步骤 2

炒锅烧热，倒入一大勺油，生姜切丝，放入爆香。

步骤 3

倒入大头虾，蒜泥开始翻炒，当虾都变红后倒入适量的料酒和酱油（生抽必放，有老抽也可以放一点调色），继续翻炒。

步骤 4

加入适量的开水，加入白糖，盖上锅盖收汁，待汤汁变浓稠后，试试咸淡，酌量加盐，关火，但不急于盛出装盘，静置3分钟让虾吸收汤汁后再装盘。

萝卜丝虾头汤

 1.虾头剪去虾枪和眼睛，热锅凉油后放入锅里煎熟变红。用饭铲用力一点点按压出虾油。

2. 倒入绿萝卜丝和少许十三香翻炒。直到萝卜丝半熟状态即可。 放入凉水泡过的粉丝。

3.添入热开水中火炖煮。有一个窍门是千万别盖锅盖，开盖炖煮，让萝卜的臭气挥发出去，撇出浮沫。

4.出锅前撒入一点咸盐，倒一点蚝油，放一点香菜调味，鲜美无比的萝卜丝虾汤就做好了。

油炸对虾头好吃，油而不腻，保存了虾头的鲜美。

油炸对虾头做法如下

主料：对虾、面粉、鸡蛋。

步骤

1.虾用刷子洗干净，将虾长长的虾虚剪掉，其它的部分都不用剪掉。

2.将鸡蛋打入面粉中，加入盐、辣椒粉、水，用手动打蛋器或者筷子搅拌成浓稠的鸡蛋面糊。

3.将所有虾头放入鸡蛋面糊中，用筷子翻动几下，使虾头四周粘满鸡蛋面糊。

4.锅中倒油烧至六成热，加入虾头，使虾头不要粘连在一起。

5.小火慢慢油炸至四周金黄色即可。

6.加入自然粉、胡椒粉拌一下更有味。