巴西鱼片炖西红柿汤的做法

西红柿巴沙鱼汤：

主料：巴沙鱼8两，西红柿3个。

配料：姜1块，料酒50克，葱1棵，葫萝卜1根，白胡椒粉2克，鸡精2克，盐5克，香油10克。

操作步骤：

1，巴沙鱼切薄片，加入料酒，生姜片，香葱腌5分钟。

2，西红柿切块，胡萝卜切米粒，姜，葱切末。

3，锅中放油，放入胡萝卜，姜，葱煸炒，炒出香味后放入西红柿，继续翻炒，然后加沸水水2斤，水开后放入鱼片，煮2分钟加盐，白胡椒粉，鸡精，淋上香油即可

主料3人份

巴沙鱼200克

番茄1个

细香葱适量

辅料

食用油适量 精盐适量 料酒适量

步骤1

巴沙鱼片提前解冻，冲洗干净，然后切片。用一点盐一点料酒一点油腌制一会

步骤2

番茄洗干净，切片

步骤3

锅烧热，倒入适量油，倒入番茄先煸炒一下

步骤4

看到油变微红后，倒入适量水，烧开

步骤5

水烧开后，下鱼片，迅速用筷子扒散开，不然成一团了。鱼片全部变白浮起，就差不多熟了

步骤6

加入适量盐调味，撒入葱花，然后关火。煮好后，会起很多泡泡，如果看着不顺眼，就用勺子捞出来。但是也会浪费了一些番茄油，不介意的话就不管了

步骤7

如果番茄好的话，会有一点微酸一点微咸，很开胃的。可以适当加点番茄酱，味道会更浓郁一些。特别适合老人和孩子吃

把所有材料洗干净准备好

步骤 2

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片鱼肉，从鱼尾巴下刀，最好用厨房用纸按着，黑鱼很滑，一点点的从鱼尾片到鱼头

步骤 3

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两边都片好后，没着鱼腔把上面的大刺片下来

步骤 4

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再45度斜刀把鱼肉按着自己喜欢的厚度片成一片一成的，最好厚一点，吃起来口感比较好，放姜片、料酒、盐、淀粉抓匀，腌10分钟以上去腥入味。剩下的鱼骨还可以用来熬汤哦

步骤 5

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豆腐切块、金针茹撕开，西红柿去皮滚刀块，姜切片，所有材料备齐，准备开锅

步骤 6

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热锅下油，放姜片，下西红柿翻炒，用铲子把西红柿捣碎下

步骤 7

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炒出红油后加水，煮成红红的西红柿浓汤后，放鱼片改小火

步骤 8

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然后放金针菇

步骤 9

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放豆腐

步骤 10

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金针茹煮熟后开大火，滚一下，整个过程大概3、5分钟左右，时间长了鱼肉就老了哦

步骤 11

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加盐调味，撒上切好的小葱花，出锅。浓浓的汤，嫩嫩的鱼