機動車司機 3星
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水加少了,热胀冷缩的原理
米粑,都昌人称“饺子粑”,就是用米粉做的一种饺子。大凡饺子都是以面粉为主料,因为面粉性黏而韧,可揉可捏,包饺子自然不在话下;而米粉则不然,米粉没有韧性,捏不成粉皮,包饺子也就难得多。米饺子也就因此而显得珍贵了。包米饺子得用上好的晚米,淘净沙粒、杂质,浸透水后沥起,上蒸笼蒸至一定火侯,待冷却后,再磨成粉。和面也挺讲究,得用沸水。经过这样处理后,粉团就可以或捏或擀成薄薄的饺子皮儿,而不致于开裂。
15小时前
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