猪扒饭的做法

食材清单

猪排 、 土豆 、 洋葱 、 胡萝卜 、 咖喱块(咖喱粉） 、 鸡蛋 、 面包糠 、 椰奶 、 大米 、 盐 、 白酒 、 海鲜酱油

烹饪步骤

步骤1/11

猪排清洗干净，加入盐、白酒、胡椒粉腌制一个上午；

步骤2/11

胡萝卜、土豆和洋葱分别切块；

步骤3/11

锅里放一大勺油，油热后将洋葱下锅煸炒，等洋葱爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅煸炒，加入少许盐，加入开水没过蔬菜，加入适量的咖喱膏或咖喱粉（随个人口味），然后转小火慢炖；

步骤4/11

等到土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入少许海鲜酱油；

步骤5/11

加入半罐椰奶；

步骤6/11

接着再炖一会即可关火；

步骤7/11

腌好的猪排拿出，将鸡蛋打散，猪排在蛋液里蘸一下；

步骤8/11

裹面包糠；

步骤9/11

再蘸蛋液，再裹面包糠，直到表面的厚度自己满意为止；

步骤10/11

锅里油烧六成热，将猪排下锅炸制，一面金黄后翻面，直到猪排成熟酥脆即可捞出；

猪排用刀背拍散 让肉质更嫩更入味

步骤2/5

加入酱油 料酒 胡椒粉 （可用任何调味粉不能用盐）拍个蒜 腌制入味约十分钟

步骤3/5

在小碗中加入水 酱油 白砂糖 一定要少一点

步骤4/5

将肉炸至微黄后加入刚小碗中的汁

最后一步

放在白饭上 切一个西红柿摆盘

用料：猪梅肉片 3块、鸡蛋 2个、面包糠 适量、面粉 少许、洋葱 2个、胡萝卜 1个西兰花 。配菜用：酱油 、五香粉 、盐 、鸡精 、糖 料酒 、这些基本调料就够了 ，适量腌肉用芝士丝 1碗、白米饭 3碗

做法步骤：

1、猪扒提起一个晚上腌好，把白米饭煮上。

2、番茄和洋葱切块备用

3、芝士擦丝，鸡蛋打散炒熟备用

4、洋葱下锅炒香后倒入番茄接着炒至出汁

5、面包糠发碟中备用

6、猪扒用少许面粉抓匀后沾上面包糠，两面轻压一下

嗯7、放油下锅中火煎熟备用

8、白饭和鸡蛋加少许盐微微炒匀即可

9、用一个深一点的烤盘，做面包的烤盘最好。炒饭铺底层，猪扒、洋葱番茄酱一层一层的铺好

10、最后铺上一层厚厚的芝士

11、放入烤箱中层375F度烤10分钟即可。

1、猪里脊去经，一开为二用肉锤打松（没有肉锤就用刀背轻一点打出纹路能让里脊更快入味，这个步骤绝对不能省略，猪扒是这道焗饭的灵魂）

2、猪里脊撒上盐、鸡精、黑胡椒、酱油（生抽）抹匀，加入拍碎的蒜瓣腌制1小时（蒜最好能拍碎一点）

3、用番茄汁，番茄膏适量倒入制作猪扒饭的酱汁，一定要试味，如果过酸稍放些糖。

4、不粘锅内放橄榄油，温度不用太高，把切碎的蒜蓉放下去炒一下就倒入青豌豆和玉米粒的混合物一起炒（注意留一部分之后炒饭）。

5、炒熟之后倒入蕃茄沙司、美极番茄辣椒酱、开水（比例1:1:1），烧开。

6、准备炒饭（实际上就是蛋炒饭加豌豆和玉米）

同时用不粘锅煎猪排注意猪扒只要8成熟即可。

7、炒好饭以后装盛器里，把煎好的猪排切块铺在饭上，淋上酱汁。

8. 最后撒上起司条或起司粉，送进已经预热好的烤箱，烤约20分钟，完成。