我们回忆 2星
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用料
蘑菇 200克、里脊肉 80克、青椒 半个、红椒 半个、葱 1段、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 1勺、轻盐酱油 3勺、盐 小半勺
做法步骤
步骤1、
里脊肉切片,放入一勺料酒,一勺酱油,半勺胡椒粉,一勺食用油,抓拌均匀,腌制20分钟。
步骤2、
蘑菇去根,冲洗干净,挤去水分,撕成小块。青红椒切片。
步骤3、
葱姜切丝,蒜切片。
步骤4、
热锅凉油,油五成热放入肉片,炒变色,盛出。
步骤5、
用锅中剩余的油炒香葱姜蒜。
步骤6、
放入蘑菇、青红椒,炒软,炒出水。
步骤7、
加2勺酱油,口味重的加小半勺盐,炒匀,盖盖焖三四分钟,放入肉片,炒一两分钟出锅。
7小时前
受伤的女人 4星
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食材:平菇500克,大蒜两瓣,盐适量,白糖适量,味精适量,料酒使用油肉片。葱姜蒜适量。
制作步骤:
1.挑选新鲜的平菇。挑选的时候要用手去抚摸一下平菇表面,如果比较光滑没有任何异味的话,就说明平菇是好的,如果上面有一些粘液就说明平菇已经变质,这样的平菇是不可以食用的。
2.将挑选好的平菇回家先用淘米水将它浸泡一下,去除平菇表面当中残留的一些杂质,然后用手将它掰开。由于平菇比较嫩不需要切,只要用手撕就可以了,撕开之后重新换上清水将它浸泡,并且用流动的清水把它冲洗干净,沥干水分放在一旁备用。
3.准备好新鲜的五花肉,然后用清水洗干净之后改刀切成肉片放在一旁备用。
4.将准备好的大蒜洗干净切成段放在一旁备用,生姜切成片放在一旁备用。
5.锅中倒入食用油,油热之后将大蒜和生姜片放入锅中进行翻炒。翻炒出香气之后先将肉片放入锅中开始翻炒,炒肉片的时候可以加入一些料酒去腥,可以适当的加入一些盐,然后稍微加入一些水让它煮一下之后把它盛出来。
6.锅中重新倒入新鲜的油,油热之后将平菇放入锅中翻炒,翻炒出香味之后,然后将之前炒好的大蒜肉片倒入锅中与平菇一起翻炒,加入盐调味。
7.由于平菇需要煮熟才可以吃,如果半生不熟的话是会有毒影响身体健康的,所以我们需要在里面加入比较多的水,然后盖上锅盖让它煮一会儿。
8.一般需要煮15到20分钟平菇完全熟透之后才可以,这时候肉也可以慢慢的变熟了,然后在里面加入适量的糖。因为平菇有一种特殊的味道,如果不加糖的话吃起来会有一股苦涩的味道,所以需要加糖去除味道同时提鲜。
9.最后出锅之前加入少量的味精调味就可以了,一道好吃的平菇炒肉就做好了
5小时前
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