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牛肉酱
牛肉500克、黄豆酱300克、生姜末20克、大蒜1朵、大葱半棵、辣椒300克、盐适量、白糖1勺、花椒油1碗、生抽3勺、老抽1勺、蚝油2勺
1、牛肉，冷水浸泡30分钟把血水去掉；牛肉去掉牛筋白色部分，然后把肉切成小块；
2、小米辣椒洗净沥干水分切成未大蒜、小葱、生姜切成末
3、炒锅内倒入稍微多点的植物油，油热后放入.牛肉翻炒，翻炒至变色后，加3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油翻炒出牛肉的水份即可；
4、加黄豆酱、辣椒、大蒜、大葱、生姜未翻炒均匀；
5、然后加入盐、白糖翻炒均匀即可；
6、倒入1碗花椒油，花椒油的量要根据牛肉酱的量来决定，翻炒均匀之后，花椒油在表面有1厘米左右的高度即可；
7、瓶子提前开水煮3分钟，然后沥干水分，趁热把酱装进去密封；常温晾凉，冰箱冷藏，3个月之内都可以吃
14小时前
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