老式烤冷面的做法

1、准备材料： 香菜和洋葱洗干净。冷面备好。这种冷面不是我们平常吃的用水煮的冷面，是成片，要比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用，有专卖的地方。

2、香菜和洋葱切碎，备用。

3、备好烧烤蒜蓉酱，鸡蛋打散。鸡蛋是用一个打开一个，一张冷面一个鸡蛋。所以这里我先打散一个鸡蛋。

4、平底锅放油开火烧热，油可以随自己的喜好添加，喜欢油大就多加些，反之就少放一些，取一张冷面，放在油面上，小火煎。

5、打散鸡蛋液倒在冷面上，用平铲把鸡蛋液摊开。

6、鸡蛋液凝固后，翻到冷面，有鸡蛋液一面向下。一直是小火煎烤。

7、涂上一层烧烤酱。

8、撒上孜然粉，糖，辣椒粉，倒入适量醋，撒上洋葱和香菜。

9、待鸡蛋熟透，卷起再刷一层烧烤酱。取出切块食用。（当然也有撒芝麻的，这个看自己口味）

老式冷面

用料

鸡蛋

1个

圆葱

少许

香肠

1根

冷面

半片

蒜蓉辣酱

1勺

油

少许

芝麻

适量

孜然

适量

步骤 1

冷面先需要浸泡3小时

步骤 2

切好香肠圆葱，准备好需要用到的材料

步骤 3

锅热后，在锅上刷满油

步骤 4

先煎一下香肠，煎至金黄，盛出备用。

步骤 5

把冷面均匀的摊在锅上

步骤 6

刷入少许油后，压实冷面。

步骤 7

把冷面翻过来，均匀的把鸡蛋打开。

步骤 8

打好鸡蛋后，把冷面再翻一次

步骤 9

这款蒜蓉辣酱最好吃！

步骤 10

抹上蒜蓉辣酱，把事先准备好的香肠，圆葱，孜然，芝麻撒上。

步骤 11

卷起来，再切开。

或者卷起来拿袋子装一下，直接吃

在锅中刷上一层薄油2ml，放入冷面烤30秒，翻面继续烤30秒，放入鸡蛋1个，均匀铺在烤冷面上

2、刷上一层酱汁，放入胡萝卜丝2g、黄瓜丝2g、火腿肠一根，将烤冷面卷起，在抹一层酱料

3、出锅即可