祈月花容 2星
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糟头肉,即“槽头肉”,垃圾肉的一种,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,上面淋巴较多。 根据《中华人民共和国国家标准(GB/T17236—1988)生猪屠宰操作规程》要求,对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”:按顺序整修(猪)腹部、修割乳头,放血刀口,割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体,完成这些操作规程后,专业人士再对猪肉检验,合格才加盖章印。“槽头肉”是猪头和躯干连接部位的颈脖肉,含有较多淋巴,所以国家标准中规定屠宰时要割除“槽头”。
15小时前
茵灡彩唏 1星
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槽头肉,是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉,即猪耳朵后面开始到脖子下面的肉,直白说就是猪吃食的时候靠近猪槽的位置,所以叫槽头肉。
槽头肉,又俗称猪颈肉、血脖肉,因屠宰场宰猪时都是从猪脖子处开始放血,所以脖子处的肉就有淤血,看上去血淋淋的,称为“血脖肉”。
此肉所在位置有非常多的气管和血管,还有淋巴腺,这都是对人体不好的结构。淋巴就是一个免疫排毒的器官,很多毒素都需要淋巴进行过滤,所以淋巴自身就会有一些毒素在里面。
因此在1988年的时候,相关部门出台要求,对猪肉的要求是屠宰时必须要剔除槽头肉才能上架。
13小时前
回答问题
颈背肉就是槽头肉吗
右边的鬼
槽头肉是什么肉来的
請原諒硪
槽头肉四川人说的是什么肉
凹凸虾
什么是槽头肉
痴痴想你
槽头肉是什么
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