黄鳝粥要怎么做

食材清单

大米 100克

、 鳝鱼 200克 、 盐 少许 、 白胡椒粉 少许 、 姜丝 10克 、 葱花 少许 、 料酒 2大勺 、 香油 少许 、 淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/4

先将大米淘洗干净，提前在清水中浸泡30分钟。砂锅中加入清水1100ml，大火烧开。放入泡好的大米大火烧开，转小火熬煮30分钟。

步骤2/4

将处理好的鳝鱼洗净切好，放入锅中，加少许淀粉搅拌几下，再用清水冲净。然后加入料酒、盐、白胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤3/4

将鳝鱼段、姜放入熬好的粥锅中继续熬煮15分钟。

最后一步

将盐、香葱倒入锅中搅拌均匀，最后加入香油，关火即可。

食材清单

大米 适量

、 黄鳝 半斤 、 姜 少许 、 盐 适量 、 排骨 适量 、 花生油 适量 、 香菜 适量 、 生抽 适量

黄鳝用生粉盐搓洗干净，切小段、用盐、姜、花生油，腌制半小时备用。高压锅放米排骨多点水大火煮开关小火煮十来分钟后关火，切记：等盖子气没了才能开盖放黄鳝下去煮，水会越来越少，水少加水，多搅拌，煮好后在放点盐、酱油，最后撒点香菜或者葱花就OK啦！

材料

大米100克，黄鳝120克，油5克，姜丝、酒少量。

做法

将黄鳝除净内脏后，同大米共入沙锅内，再加适量水煮成粥，然后加入油、盐、姜丝、酒各适量调味

主料 黄鳝适量 肉碎适量 香菇适量 干贝适量 辅料 姜3片 蒜1瓣 香菜适量 盐、油适量 沙茶酱、酱油少许 生粉、鸡精少许 黄鳝粥的做法步骤 1. 香菇泡发切片、干贝泡水、姜切片、蒜切粒、黄鳝洗净、瘦肉剁碎加入生粉、鸡精、盐、油腌制！ 2. 把米和干贝先煲开、再一边把香菇炸香、再把黄鳝和姜、蒜、爆炒加入盐和沙茶酱、酱油（几滴就好）调味，备用！ 3. 等粥煲开后，加入肉碎、中大火把米煲开之后加入炒好的黄鳝、中火在煲5分钟、加入盐、香菜调料即可！ 4. 出锅了、享受美味吧！