水煮五香带皮黄豆做法

水煮五香带皮黄豆的做法如下:

1、黄豆200克挑拣去坏豆，加入足量清水浸泡12小时，泡至完全涨发。

2、泡发好的黄豆放入煮锅中，加入莫过黄豆一指水，3茶匙生抽、1茶匙老抽、冰糖15克、干辣椒3个、白扣3粒、香叶3片、桂皮1小段、½茶匙五香粉。

3、加入所有调料后，烧至黄豆熟透改大火收汁。

4、汤汁基本收尽即可

主料

黄豆300g

辅料

茴香适量

食盐适量八角2粒 桂皮1小块

步骤1

黄豆提前洗净泡软备用

步骤2

准备好 八角 桂皮 小茴香

步骤3

锅内放入清水，将泡好的黄豆放入锅内

步骤4

加入 八角 桂皮 小茴香

步骤5

开锅后加入适量的盐

步骤6

转小火煮至20分钟，煮好的黄豆放入锅中焖一会晾凉后再打开

将黄豆泡发一个晚上，第二天捞出黄豆，清洗干净，放入锅中加水，水量要比黄豆豆二至三倍。

然后在锅中加入葱结和姜片，还有八角、花椒、香叶，桂皮，最后加入少许生抽、老抽。开火煮五十分钟左右，五香带皮黄豆制作完成（如果是用高压锅，就用豆类蹄筋档）

做法

步骤1先将黄豆用水泡上

步骤2猪皮用刀里外刮干净，有猪皮的地方用聂子聂掉

步骤3锅内放水后加入清理干净的猪皮，加入八角，桂皮，香叶，生姜，花椒一起煮

步骤4将猪皮煮开后捞出放凉

步骤5放凉后用刀继续把肉皮内外刮一遍，去掉肉皮里面的油脂

步骤6刮好的肉皮切切条状

步骤7锅内放清水将切好的肉皮条放入

步骤8将入料酒继续煮开

步骤9煮好的肉皮捞出

步骤10将肉皮条用剪刀剪成小丁

步骤11锅内放水后将肉皮丁放入

步骤12加入泡好的黄豆一起煮

步骤13将食材煮开后放少许食盐和料酒，生姜

步骤14关小火继续煮

步骤15煮半小时后用勺搅动下防止粘锅

步骤16煮至汤汁差不多收干后关火

步骤17将煮好的皮冻汁捡出生姜装入容器中放凉即可

首先将黄豆洗干净，把黄豆放入清水中，浸泡一个晚上，洗净捞出，锅中放入五香调料，倒入豆子煮上一个小时左右