甜油需要用开水煮过吗

别纠缠不休 3个月前 已收到2个回答 举报
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再没有借口 4星

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需要，因为甜油一般比较坚硬，里面存在杂质，使用起来口感差，品质低，属于未熟状态。这时候需要放入沸水中进行蒸煮，然后再食用。

14小时前

4

吵不散 2星

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不需要。甜油是宿迁的特产，甜油的制作方法有以下四个步骤：

1、小麦熟面块放在没有阳光的40多度室内加温。

2、7天后熟面块发酵出乳黄色菌性线绒，将这些面菌块从室内运出在风凉处晾干；大砂缸中央放入抽篓。

3、发酵出来的面菌块（俗称酱胚）放满抽篓，填平缸口，再将浓度为10%的盐水倒满缸，然后在酱胚子上面撒上细盐；酱胚在缸内每日要有充足的日光照晒，夜晚月照晨露。

4、阴暗中发酵出来的阴性酱菌胚次日经阳光照晒，古人称之为阴阳交合。这样，经阴阳交合210天，酱胚变化成为一种新的物质，从此将其命名为“甜油”。

12小时前

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