无奈式奈何 3星
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食材
韭菜 1把 、 鸡蛋 3个 、 盐 4克 、 生抽 两勺 、 蚝油 一勺 、 水淀粉 4勺 、 面条 适量 、 老抽 1勺 、 香油 1勺
烹饪步骤
步骤1
韭菜清洗干净切小段。备好葱 姜末。鸡蛋打入碗中。
步骤2
鸡蛋充分搅散。炒锅烧热下入蛋液 炒熟 炒碎。鸡蛋炒好 ,加入葱姜末。
步骤3
葱姜炒香 ,淋入2勺生抽。炒出香味。加入1勺老抽,鸡蛋碎炒上色 加入热水 煮开。
步骤4
汤中 加入1勺蚝油。放入韭菜。韭菜断生 撒食盐调味。分次淋入水淀粉勾芡。直至面卤浓稠。
步骤5
关火后 淋入香油。
步骤6
搅拌均匀。
步骤7
面条入开水锅中 煮3分钟左右。
步骤8
煮好的面条盛入碗中,浇上 韭菜鸡蛋卤即可。
4小时前
还是幸福的 4星
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1、先把韭菜清洗干净,韭菜清洗的时候要注意,有些韭菜的根部存有许多的泥沙,如果清洗的不干净,残留了少量的沙子,那么做出来之后,会十分的牙碜,所以一道菜不注意,在这里就毁了,要多清洗几遍,最少三遍。最后用刀切碎备用。
2、鸡蛋要打匀,不炒熟,装碗备用。
3、准备一些葱花,然后上锅,先用葱花呛锅。
4、接着下入韭菜,要把韭菜炒香一会,时间约两分钟左右,中途下少量的酱油,炒香。
5、炒香之后,锅中加水,水量须全溶菜量,锅中加入一些鸡精,适量的食盐。
6、水开之后,下入搅拌好的鸡蛋,鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。
7、待锅中水沸,少点一些香油,就可以出锅了。韭菜鸡蛋卤制作好之后,拌面条的时候还可以加一些辣椒,味道会十分鲜美。
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