蒜苔炒木耳不焯水可以吗

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木耳炒之前最好能够焯一下水，因为木耳本身上面会一层比较难清洗的细菌,如果不焯水,会容易被吃到我们的身体里,长期这样子对于我们的身体会有一定的影响,而且也会影响到我们人体对于木耳的营养的可以吸收。

蒜苔不要焯水，锅中加入热油，倒入蒜苔翻炒加入少量的食盐，装盘备用，如果焯水的营养价值会丢失，颜色也不好看，因为很多餐馆为了节约时间才会焯水，气色单独炒食后的蒜苔香味扑鼻，营养价值不会丢失。。

11小时前

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可以不焯水，倒是在做菜的时候需要往锅里稍微加多一点水，否则蒜苔很难成熟。

蒜苔是大蒜抽苔后的植物，苔杆比大蒜茎要生硬，光靠家用天然气的火力短时间很难成熟，需要借助热汤热水的效力煮熟。也正是这个原因，一般在做炒蒜苔前，会焯水。成熟后的蒜苔风味非常好，会有淡淡的甜味，这是生蒜苔没有的滋味。

9小时前

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