新鲜木耳要焯水吗

樱语浅吟 1个月前已收到2个回答举报

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低调佷低调 1星

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首先明确一点，木耳是一定要焯水的。木耳焯水，注意细节就行：

第一，凉水泡发，充分泡透最好泡3小时。

第二，洗净灰尘，摘去根蒂。

③开水下锅，锅内时长不能超过1分钟，不然就烂了，切记。

第三，这个是最重要的一点，为什么要焯水？因为木耳里面有细菌，大家都知道木耳的生长环境，所以一定要焯水。起到一定的杀菌作用。

7小时前

尔会等您 1星

共回答了143个问题评论

木耳不焯水不能直接炒。

有很多人为了方便，不想焯水，实际上如果不焯水它是不能吃的，因为木耳上有些细菌是洗不掉的，需要经过高温烹煮之后才能完全祛除，且焯水之后，还能提高黑木耳多糖的溶解度，提高蕴含的膳食纤维，更好的帮助人们吸收。

5小时前

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