五香牛肉炸酱的家常做法

用料

牛肉 500g

郫县豆瓣 100g

干黄酱 10g

红辣皮子 适量

洋葱（大葱） 半个（一根）

姜 适量

花椒 10粒左右

山茶油 适量

八角 1个角

1、备好牛肉、酱料

2、肉切半寸方丁（也可切细了），肉块大些口感好，

3、葱、姜，红辣椒切沫，豆瓣酱剁细，干黄酱加少许水调润滑，备用

4、热锅，加油，小火，放花椒、八角，炸出香味后捞出，放入肉丁翻炒，小火一直炒

5、炒至水份快干，肉微黄时，加入红辣椒，再加入葱、姜，翻炒出香味，加入豆瓣酱，再加入干黄酱，继续小火翻炒

6、炒至基本无水份时出锅，不用另加盐，可根据自己口味调盐。

做法如下，牛肉馅500g。锅热放油，放葱姜八角花椒，炒出香味来。放入牛肉馅儿翻炒。

炒出油后倒入五香粉，胡椒粉。

再加入白糖一勺。

黄豆酱，甜面酱少许。小火慢炒。跑到色泽红润明亮。加入少许海鲜酱油即可。

1 准备牛肉。

2 准备大葱和大蒜。切末。

3 大酱。

4 用水调合。

5 放五香粉和姜粉和孜然粉。

6 锅里放大量油,放肉。

7 要炸比较长的时间。

8 放葱末和蒜末。

9 放大酱。

10 熬七八分钟。

首先把大葱切成碎末

牛肉剁成馅

花椒一小撮八角2个用滚水冲泡10分钟即可

如果偏爱口感甜些的可以把葱伴侣豆瓣酱的分量减少相应增加葱伴侣甜面酱即可

热锅凉油下葱花，爆香，炒到葱花颜色渐黄

葱炒好就下牛肉馅，炒至牛肉发白即可

牛肉变色后立即加入葱伴侣豆瓣酱，翻炒拌匀2分钟，再加入花椒八角水，熬煮10分钟，齐活。满屋香气四溢，美味的酱就炒好了。