牛角包面没有发起来怎么办

宿舍精混 3个月前 已收到2个回答 举报
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留念式不舍 3星

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在揉面团的时候没有揉匀、揉光滑，面团里面还有明显的颗粒物，所以面团发不起来。

面团饧面的时间太长，致使面团中的酵母发酵时间太长，致使大部分的酵母失去活性而失去了发酵的作用，从而使得面包不够柔软。

在烤面包的时候没有掌握好时间和温度，使面团中的营养成分过多的流失，或者是发酵过头，这样也很容易使面包发不起来，直接导致面包发硬或者干瘪的现象出现。

19小时前

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北寒皋戈 1星

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面没发起来的补救方法：首先准备好面团和白酒。

2、在没有发好的面团的中间按一个小坑。

3、然后往坑里倒少量白酒。

4、用湿布捂10分钟左右，面就可以重新发起来。

5、做面食发面是很重要的一步，只有面发好了，做出来的面才好吃。

17小时前

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