红糖糕的做法

1、红糖60克，酵母3克，温水适量，搅拌均匀。

2、低筋面粉200克，鸡蛋1个，加糖水搅拌成面糊。

3、容器内刷油。

4、倒入面糊，放上红枣。

5、放入温水锅内，醒发2小时。

6、发酵至两倍大。

7、开火蒸半小时，关火焖5分钟即可。

8、最后取出即可。

1、普通面粉+鸡蛋+溶解好的红糖水，全部搅拌均匀至无颗粒。 

2、用30℃的水融解酵母，备用。 

3、将酵母水倒到面糊里再搅拌均匀，然后倒到容器上。 

4、放在40℃的温度发酵40-50分钟（可在放在烤箱或温水上），看到表面有气泡即可，开中大火蒸25分钟。

5、关火放5分钟，开吃。

用隔夜浸好的大米，打磨成米浆；奶锅中倒入一碗水煮开后，加入红糖和一小勺生米浆煮成熟米糊，趁热兑生米浆，搅拌均匀；这时调面种，酵母粉加些温水和匀，加些面粉拌好；将生熟米浆倒入面种碗中，充分搅匀后置一边盖上盖发酵两小时左右；最后用开水蒸锅大火蒸十五分钟停火，稍后掀盖取出即可。 份量是一碗大米加一碗水；红糖的份量由各人所好；装的容器大些的，蒸的时间要稍长些；蒸时火候要猛，才能发好。

1、烫面小剂子按成小圆片；

　　2、圆面皮包入红糖；

　　3、像包汤圆一样团成小球，按成圆饼状；

　　4、制好的小圆饼表面涂抹一层油备用；

　　5、锅置火上，烧热后注入半锅油，烧至五成热时，下入糖糕生坯；

　　6、糖糕浮起时，关火再以余温炸5分钟左右，捞出沥油即可。