西红柿酱的家常做法霞姐

【腌西红柿酱】

【原材料】：西红柿20斤

密封瓶5个

【制作步骤】

第一步：准备西红柿20斤清洗干净，再把表面的水分晾干，水分都晾干后，准备一个盆和擦子，把西红柿擦碎放在盆中（如果家里没有擦子的时候，可以把西红柿放在热水中浸泡一会，再把皮剥下来，把西红柿切成小丁）。

第二步：把西红柿放在一个无水无油的瓶子中，然后盖上盖子，把瓶盖拧紧实了。

第三步：在锅里倒上凉水，把西红柿瓶子放进去蒸，开大火烧开，转到小火蒸40分钟，时间到关火焖30分钟出锅，放在阴凉干燥的地方储存即可。

【腌西红柿酱的注意事项】

1：先把西红柿清洗干净，如果你用擦子擦的时候，一定要把西红柿表面的清水晾干了，如果你是用刀切的时候，先在西红柿上打花刀，放在热水中浸泡一会，再把表皮剥掉，放在案板上剁碎，这两种做法，可以根据实际情况做，只要是西红柿里不掺杂上清水就可以。

2：多准备几个无水无油的瓶子，把西红柿装在里面，要记得把瓶盖拧紧实了，然后放在锅里蒸，凉水上锅蒸，水开蒸40分钟，时间到千万不要出锅，先关火焖30分钟，最后出锅放在阴凉干燥的地方储存就可以，西红柿酱上锅蒸，这一步千万不要忽略，上锅蒸的西红柿，算是真空包装了，这样储存一年都不坏。

主料

西红柿10个

辅料

白砂糖甜度自己定

盐适量

西红柿酱的做法步骤

1.西红柿顶都切十字花刀

2.放入开水中给她洗个澡5分钟哦！捞出就给她脱去外皮！

3.放入您认为可以把她打成果汁形状的工具！倒入平底锅或奶锅中，可以中火熬煮了！中途放入白沙糖！要注意时常拌动，熬煮至汤汁干，可以挂住你的铲子！就可以了，最后放入一小勺盐！

4.大功告成，放凉装入无油无水的瓶中！入冰箱冷藏！