家常炒冬瓜的家常做法

食材：

冬瓜300克，干辣椒4个，大蒜3瓣，盐少许，酱油1勺，鸡精;

做法：

1.冬瓜洗净切成片状，干辣椒四颗剪成小段，每段约在1厘米左右，大蒜一瓣切末备用。

2.锅中加入适量水烧开，倒入冬瓜煮1分钟捞出。沥干水分备用。油温七成熟蒜末炒香，干辣椒翻炒几下，放入冬瓜翻炒至变软。

3.冬瓜炒软后加入酱油，盐，鸡精，调味后即可出锅。

材料：姜两三片、蒜两瓣、葱三根、辣椒一个、冬瓜、油、盐适量

做法

1. 准备阶段：姜切两三片，两瓣蒜拍一下，切点碎，葱切成小的一段一段的，辣椒切成长条，冬瓜切片。备用。

2.热锅，热油。油热后放入姜蒜炒。

3. 放入辣椒翻炒几下

4. 放入适量盐，翻炒两下后将冬瓜放入锅中翻炒至变色

5.根据实际情况加入适量水

6.大火收汁，过程中要不断翻炒，免得焦掉了…

7. 结束：关火盛入盘中。上菜啦～

1/10 准备好食物，洗干净

2/10 冬瓜切薄片，葱切一段，瘦肉切小

3/10 锅里下油，烧开下咸瘦肉爆炒一下，盛出锅

4/10 油留下，把蒜爆一下，

5/10 再下冬瓜片翻炒，

6/10 炒制软，放适量的蚝油盐鸡精，炒炒圴

7/10 再把瘦肉下去，

8/10 放少许的水，焖炒人味，

9/10 再下葱段，关火翻几下就可以了，

10/10 装盘吃上

做法

1、冬瓜去皮去籽洗净切块。

2、起油锅加热，放入冬瓜煸炒。

3、放入适量的水和盐炒匀煮开煮5分钟。

4、放入适量的蒜蓉辣椒酱煸炒炒透。

5、最后放入适量的味精炒匀即可。

1/13 准备好食材

2/13 将冬瓜去皮淘洗干净，切块，姜切片，葱切小丁待用

3/13 先将花椒，八角，姜片炸香之后在加入豆瓣酱

4/13 加入第二勺

5/13 加入第三勺的时候赶紧翻炒，我在拍照，用的是小火，不然就算是不粘锅也会糊锅底的

6/13 接着放入香葱花

7/13 翻炒均匀，炒出香味

8/13 接着放入冬瓜块，少许盐，因为豆瓣酱里有很多盐，所以少放为宜

9/13 翻炒均匀后，接着放入红烧酱油

10/13 放入酱油后，翻炒1-2分钟左右，让冬瓜的水份尽量的炒出来，炒出来后，接着加入一碗水不要淹没冬瓜，因为冬瓜本身出水，所以水和冬瓜平衡就可以了，盖上锅盖中火3分钟，转至小火5分钟

11/13 中间翻炒几次，避免糊锅噢。8分钟后冬瓜的汤汁很浓了

12/13 大火收汁，最后个收汁很重要，收好的话，颜色上色也会很漂亮，一定要适当的控制好火候

13/13 出锅