肉丁豆角包的做法 肉丁豆角包怎么做好吃 肉丁

制作肉丁豆角包的要点：

1，一定要提前将豆角焯水，焯至七八成熟，生了会不好吃，还有可能引发豆角碱中毒。

2，肉质要好，用前腿或五花肉，肉丁包一般选五花肉，肉香好吃，肥瘦比在5:5或4:6，因豆角喜油。

3，因为是大发面包子，面团发酵要足，包好饧30分钟更膨松，冬天因天冷饧时间长一点，饧发的要充分一些。

具体制作方法如下：

用料：五花肉250g，豆角300克，料酒6g，酱油25g，姜末10g，葱花80g，盐4g，鸡精5g，香油25g，料油20g，面粉500g，酵母2g，泡打粉4g，碱1g，水250g。

做法：

1，先将洗好的豆角用开水焯到七八成熟，然后用冷水凉透，沥水切成碎丁备用。

2，五花肉切小丁，加入料酒拌好，加入酱油，拌匀，再将姜未、盐、鸡精放入搅匀，最右放入葱花和料油、香油拌匀。

3，肉丁拌好后将豆角碎加入搅匀，馅就调好了，就可以包包子了。

4，面粉放入酵母、泡打粉、碱和水，和成面团，揉匀，饧30分钟后揉匀，搓成长条，做成25克重的剂子，擀圆，放入22g的馅，做成包子，细褶在18个左右。

5，包子包好后，再饧发30分钟，然后上笼蒸8分钟，蒸熟闷三分钟下笼屉即可。

用料1

猪肉500克（最好是三肥七瘦）豆角500克，豆瓣酱一袋（150克），葱一段，姜粉十三香粉适量（或五香粉），鸡粉糖少许，色拉油适量

用料2 (面团)

面粉500克水约250ML发酵粉5克

豆角肉丁蒸包的做法1

豆角洗净，入沸水焯烫1-2分钟，捞出过冷水，沥干，切丁

将猪肉洗净，沥干水，切成指甲大小的丁，加入葱碎、姜粉、十三香、豆瓣酱、糖、鸡粉、色拉油全部调料，拌匀

切好的豆角丁加入到调好的肉馅中拌匀即可

豆角肉丁蒸包的做法2

将二次发酵好的面团，搓成长条，揪成一个一个的小剂子

将每个剂子按扁，擀薄，包入调好的馅料，捏成包子状

蒸锅加入冷水，铺好屉布，将包好的包子放入蒸锅中，先别开火，盖上锅盖，再醒发15-20分钟

开火，中小火先烧10分钟（这样可以让包子在冷水逐渐变热的过程中得到进一步醒发），然后开大火烧开，蒸15分钟即可关火

关火后不要立即开盖，虚蒸5分钟再开盖揭锅，这时就可以看到白白胖胖、喧喧腾腾的大包子了

用料

主料

豇豆500克

猪肉400克

面粉1000克

辅料

料酒3克

生抽8克

盐4克

五香粉2克

酵母7克

豇豆猪肉包子的做法

1.

豇豆放水里煮一会

2.

然后切碎

3.

加入打好的猪肉

4.

加入料酒

5.

加入生抽

6.

加入盐

7.

加入五香粉

8.

搅拌均匀

9.

面粉加入水及酵母发好的面团

10.

发好排气醒一会，切成小块

11.

擀面皮

12.

包上馅

13.

捏好

14.

醒半小时，冷水上锅蒸

15.

蒸好的

豆角炒肉丁的做法：

豆角洗净，切短段；猪瘦肉 洗净，切丁；干辣椒洗净，切段备用。 锅内加油烧至七成热，倒入瘦肉丁爆 炒，再下入干辣椒爆香，最后倒入豆角 翻炒至熟。 加盐和鸡精调味，装盘即 可食用。