白衫不在 1星
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品名:白切羊肉酱汁材料:新鲜羊腿肉 3斤、葱 、姜 、黄酒 20ML、花椒 、大料 、茴香做法:
1、冷水下锅,烧开后撇去浮末加入辣椒、花椒、大料、茴香2、山楂几颗同煮可去羊膻味(或者可以放萝卜,也有去羊膻味的功效)
3、小火炖1个半小时(实际可按羊肉的老嫩和数量的多少来调整时间的多少)
4、烧好后将羊肉捞出晾凉,入冰箱冷藏半天更佳。取出切片,蘸椒盐吃,配以香菜之类
16小时前
思念的泪 1星
共回答了197个问题 评论
葱花、香菜末切好放入调料碗中,加入适量米醋,搅拌均匀。
锅中倒入适量香油,烧热后倒入适量酱油,然后加入适量清水,搅拌均匀。
将炒熟的酱油放凉后,倒入到蘸料碗中,搅拌均匀,一碗三合油蘸料就调制好了。
14小时前
墨千宸 3星
共回答了329个问题 评论
用料:大蒜头两瓣、小葱两根、生抽若干、蚝油若干、辣椒面若干、花生或腰果一大把、白芝麻一小把、鲜辣粉若干、菜或香菜、两根
2、花生或腰果油里炒熟放一边冷却,白芝麻放在干净的锅里炒香冷却。花生吃光了,用的腰果,大蒜头擦成泥,分别加入辣椒面,鲜辣粉
3、根据自己口味和蒜茸放在一起,再放入葱末
4、锅里放适量油,加热到冒烟,关火十秒钟后淋在放辣椒面的碗里,一边淋一边搅拌,确保辣椒面被油均匀烫到
5、趁热倒入生抽,可以多一些
6、蚝油放到另一个碗里,加凉白开调稀
7、调稀的蚝油再加到辣椒面碗里搅匀,这时基础蘸料就做好了。
11小时前
回答问题
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