西红柿牛肉面的家常做法

牛肉200克，西红柿2个，面条适量

 番茄酱适量，葱适量，姜适量，大料适量，香叶适量，料酒适量

做法步骤

1.牛肉洗净切小块，方清水中浸泡，去除血水。

2.泡好的牛肉，放入冷水，葱姜，大料，香叶 料酒，煮制。

3.大火煮开，撇去浮沫，改小火炖2-3小时，炖到牛肉软烂。

4.西红柿切块。

5.锅中放油，炒番茄酱。

6.然后放入西红柿煸炒出红油。

7.放入牛肉汤和牛肉，开锅后放入盐鸡精。

8.开水下锅煮面条，煮熟后，盛碗中备用。

9.香菜切段备用。鸡蛋煮熟剥皮切开，放在面条上。

10.将煮好的牛肉番茄汤浇在面条上，撒上香菜即可。

材料

牛肉1斤，西红柿（蕃茄）1颗，白萝卜1/2条，葱2支，老姜数片，大蒜5粒，八角少许，高汤适量，拉面适量，青菜适量，酸菜适量，葱花适量，辣豆瓣酱3大匙，酱油1/2杯，冰糖少许，卤包1个

做法

1.) 先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

2.) 煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边沖边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

3.) 锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

4.) 在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

5.) 将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。