东北大舅干豆腐做法

把干豆皮切片倒入沸水中煮3分钟去除豆味，五花肉切薄片青椒去籽切片，大葱切沫备用，把五花肉炒至变色，放入葱末炒出香味转大火炒3秒放入豆腐皮大火翻炒10秒出现沾锅在少点水翻炒5秒让豆皮湿润，放入盐生抽调味关火即可。

原料：干豆腐皮200克、青尖椒2个、葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉。

做法：干豆腐皮切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成

食材清单

豆芽 200克 、 干豆腐 一张 、 青椒 1个 、 葱 1根 、 盐 5克 、 生抽 半勺 、 鸡精 半勺 、 蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8

豆芽洗净 备用

步骤2/8

干豆腐切粗丝 备用

步骤3/8

青椒切丝 备用

步骤4/8

葱切好 备用

步骤5/8

烧开水 干豆腐和豆芽用水焯一下去豆制品的腥味

步骤6/8

起锅烧油 下入葱炒香 放入干豆腐丝 加入一勺蚝油调色

步骤7/8

再放入豆芽和青椒 进行翻炒 炒至断生

最后一步

加入盐 生抽和鸡精 翻炒均匀出锅装盘

材料：

干豆腐适量、尖椒两根、猪里脊肉200克、花椒两三粒、蒜两瓣、盐少许、鸡精少许、水淀粉适量。

步骤

1、猪里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、色拉油腌腌制一会儿；

2、尖椒切滚刀块；

3、干豆腐切菱形块、蒜切片；

4、锅中油热后，放入花椒、蒜片炒香，放入猪里脊肉炒至变色；

5、放入干豆腐翻炒均匀，加两勺水炖煮两三分钟至汤汁收干；

6、放入尖椒大火快速翻炒两分钟，加盐、鸡精调味，加水淀料勾芡即可。