炒茄子的家常做法简单点

主要食材：茄子350克，鲜豌豆50克

辅料：葱花15克，鲜姜片10克，蒜未25克

调料：生抽30克，盐2克，糖少许，高汤50克

做法:

1.将茄子去皮洗净，切成3厘米大小的菱形块。

2.用一个碗把生抽，盐，鸡精，糖，高汤，兑成碗汁。

3.锅里放油，烧成5成热时，放入茄块，炸成金黄色成熟时捞出，备用。

4.锅中留底油，放入葱花，姜片煸炒出香味，倒入鲜豌豆煸炒成熟，将炸好的茄子放入，改用大火烹入兑好的碗汁，烹炒片刻出锅，装盘撒上蒜未即成。

主料：

茄子500g

五花肉100g

辅料：

酱油10g

香醋10g

葱15g

姜10g

白糖15g

蒜末5g

香菜5g

青辣椒5g

红辣椒适量

盐适量

花椒适量

1. 茄子洗净，切长条块。

2. 葱切马蹄片，姜切末，蒜切末，青红辣椒切薄片，香菜切末，备花椒数粒。

3. 备酱油、香醋、白糖、食盐。

4. 五花肉切薄片，备用。

5. 炒锅放底油，将五花肉片倒入，炒至颜色发白。

6. 加入花椒、姜末、葱片炒香。倒入酱油、香醋、白糖、食盐。

7. 加入茄子，翻炒，加入清水半碗，改中火炜制。

8. 加入青红辣椒片，翻炒。

9. 加入蒜末。

10. 加入香菜末。

11. 颠勺出锅，装盘。

用料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

做法：

1.将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用

2.将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段

3.将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了

4.锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油

5.将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀

6.下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

主料:

茄子1个，

柿子椒2个，

番茄酱1个，

辅料:

调和油适量 ，食盐适量， 酱油适量

步骤:

1、洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片

2、把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了

3、柿子椒和西红柿 切好备用

4、锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软

5、放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐

6、看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了

主料：茄子适量，辣椒适量，大蒜头适量，葱适量

辅料：油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量

做法步骤：

1. 准备好食材。

2. 茄子切成薄片。

3. 茄子片用水浸一会儿，杀出碱水。

4. 茄子用手拽干水分待用。

5. 辣椒斜切、大蒜头拍碎、葱切成段。

6. 起锅烧油。

7. 油七成热时，下茄子片翻炒均匀。

8. 下辣椒和大蒜头。

9. 翻炒均匀至软，加盐、鸡精、耗油调味，翻炒均匀。

10. 加葱段，起锅装盘。

11. 简简单单的一道家常菜炒茄子就做好了。

主要食材：茄子300g，黄瓜1条

配料：油、盐、蒜、调味料

做法

1、茄子切好备用

2、黄瓜切好备用

3、热油，爆香蒜片

4、倒入茄子大火不断翻炒爆炒，途中加少许水

5、加入适量的调味料继续翻炒

6、待茄子差不多熟了的时候加入黄瓜

7、加入适量的食盐

8、转小火翻炒均匀即可

第1步、茄子洗净，撕成块。

第2步、大蒜切末。

第3步、热锅冷油，放花椒八角和食盐。

第4步、放小许蒜末。

第5步、放茄子翻炒。

第6步、茄子变色。

第7步、放生抽。

第8步、放白糖。

第9步、放剩下的蒜末。

第10步、一直翻炒至茄子变软。

第11步、放鸡精。

第12步、炒均匀即可。

主料

茄子1个

柿子椒2个

番茄酱1个

辅料

调和油适量 食盐适量 酱油适量

步骤:

1、洗干净，把茄子和柿子椒切能条，西红柿切成薄片

2、把切好的茄子放到一个盆里，搁少许的盐，洒均匀，目的是用盐把茄子浸出水来，这样炒的时候就不干锅了 大概7分钟就可以了

3、柿子椒和西红柿 切好备用

4、锅里放油，油热放葱花蒜末 然后把茄子下锅翻炒到茄子条发软

5、放入西红柿和柿子椒，翻炒一下 放入酱油 盐

6、看到茄子和柿子椒都要熟了，就可以关火出锅了

食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。做法步骤：

1、茄子洗干净切成块，放到一个大碗里，然后加入适量的食盐把茄子腌制一下，腌制10分钟之后，茄子会被杀出很多水分，然后我们将茄子的水分攥干备用；青椒去籽切成块。

2、锅烧热，加入适量的油，油热之后下入葱姜蒜炒香，然后倒入茄子和青椒块快速的翻炒均匀，大约炒3分钟之后开始调味，加入少许食盐，食盐不要加太多，因为之前腌制的时候已经加了一些食盐了，如果调味的时候再加太多就很咸了；加入少许白糖提现，炒匀之后淋入少许芝麻油翻炒均匀即可出锅。