红烧丝瓜烧肉圆家常做法

主料:丝瓜250克，墨鱼丸150克

辅料:油适量，盐适量，红烧酱油适量，白糖适量，葱姜适量。

做法:

1、墨鱼丸解冻。

2、丝瓜洗干净。

3、丝瓜切成滚刀块。

4、起油锅，葱姜入锅煸香。

5丝瓜入锅炒。

6墨鱼丸入锅炒。

7、加红烧酱油炒。

8、加白糖炒均匀，加适量水，盖上锅盖烧一会儿。

9、加盐关火，炒均匀即可盛出享用。

主料

丝瓜2根

辅料

油1羹匙 盐5克 生抽2羹匙 葱适量

步骤1

主料：丝瓜

步骤2

丝瓜去皮洗净，切滚刀块

步骤3

起锅热油、爆香葱花

步骤4

放入丝瓜

步骤5

烹入生抽

步骤6

反复煸炒均匀

步骤7

加适量水

步骤8

烧开后，加盐调味，烧制3分钟左右

步骤9

旺火收汁。翻炒均匀即可关火，出锅装盘

丝瓜滚刀切然后用荤油炒一下再放入肉丸，然后加入开水。

食材清单 

五花肉 300g 、 丝瓜 500g 、 盐 适量 、 蒸鱼豉油 适量 、 料酒 适量 、 白糖 适量 、 鸡蛋 一个 、 葱 切成细末 、 姜 切成细末 、 玉米油 适量

烹饪步骤

步骤1

丝瓜两根，刮皮洗净切成滚刀块备用。

步骤2

肉剁成肉酱(按照三分肥，七分瘦的比例)剁好的肉酱内加入切成细末的葱，姜末，加入2勺料酒，2勺蒸鱼豉油，一勺白糖，一小匙盐，打入一个鸡蛋。

步骤3

加好佐料的肉酱用筷子顺一个方向搅拌上劲。

步骤4

锅放油烧热，肉酱团成丸子放油锅里炸。

步骤5

炸成金黄色捞出备用。

步骤6

锅倒入适量油(我用的就是炸过肉圆的油）倒入丝瓜煸炒至五成熟，盛起。

步骤7

砂锅内倒入肉圆，倒入适量蒸鱼豉油，适量老抽，适量白糖，倒入开水与肉圆平齐，开中火盖上锅盖煮十五分钟至肉圆入味。

步骤8

煮好的肉圆内倒入已煸过的丝瓜，一起煮七八分钟就好了。

用料

丝瓜

2个

肉圆

8-10个

盐

1.5勺

油

2勺

鸡精

少许

十三香

少许

蚝油

1勺

做法

1/6丝瓜切斜丁

2/6切好了

3/6锅烧热倒入油，炸出葱花的香味

4/6放入丝瓜翻炒，放入调料，炒止丝瓜有点软

5/6放入肉圆，加一些水，烧开小火炖一下即可

6/6装盘，虽然有肉圆，但这道菜，清清爽爽，一点儿也不腻人

带皮五花肉切成自己喜欢的块

3/15丝瓜，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶备用

4/15准备适量冰糖（可以用白糖代替，不喜欢吃甜的少放些）

5/15锅里放入适量冷水，五花肉冷水下锅焯水，倒入几滴料酒

6/15水开后撇去浮沫，把五花肉捞出沥干水备用

7/15锅里放少量油，放入冰糖小火煸炒

8/15小火，不停用锅铲推动熬制糖色

9/15熬制到糖变深色，开始冒细泡就可以了（整个过程一定要小火熬，要用锅铲推动，容易糊，糖熬过了就会苦）

10/15快速倒入五花肉煸炒出油，使每块五花肉都均匀裹上糖色（倒肉进去要小心油溅出来烫到哦）

11/15依次放入生姜，大蒜，八角，桂皮，适量料酒，继续煸炒几下

12/15加入热水，水与肉持平就可以了，放香叶，少量生抽，大火煮开后盖上锅盖，关小火炖40至60分钟即可

13/15汤汁收到快干时放盐，翻炒均匀，收干汤汁出锅

14/15装盘

材料

主料：丝瓜，牛肉末，

辅料：鸡蛋，西红柿，葱，姜，

调料：盐，鸡精，料酒，胡椒粉，淀粉

做法

1、将丝瓜切成片，西红柿切开，牛肉末放入搅拌机中，加入葱段、姜片、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、淀粉，少许植物油和少许清水，打成泥备用；

2、坐锅点火倒入水，将打好的肉泥挤成丸子入锅中煮熟倒出；　

3、坐锅点火倒入油，下葱姜炝锅，倒入适量煮丸子的汤，加盐、鸡精、胡椒粉调味烧开，转小火放入丝瓜烧至断生后，用水淀粉勾芡，放入西红柿、丸子翻炒片刻即成。

首先将买来的新鲜丝瓜去皮,洗净切成不规则的块状备用.

2.

将买来的新鲜猪肉洗净切成片状备用.

3.

炒菜锅里倒入适量油烧热放入姜丝翻炒一会倒入准备好的猪肉.

步骤1

丝瓜烧肉丸_的做法步骤：1

准备好所需食材：丝瓜洗净，肉末解冻（可一次性多买点肉，剁成肉末，放入，鸡蛋，花椒粉，胡椒粉，盐，鸡精，料酒和匀，少量逐步加入葱姜水搅打上劲后，分成小份用保鲜袋装好，放冰箱冷冻室冷冻，用之前拿一袋提前解冻即可）

步骤2

丝瓜烧肉丸_的做法步骤：2

先将解冻的肉末再次搅打上劲，再把干辣椒切段，姜，蒜切末，最后再把丝瓜刮去皮，洗净，切滚刀块。

步骤3

丝瓜烧肉丸_的做法步骤：3

中火坐锅：倒适量温水，将肉末挤成大小适中的丸子，煮熟。

步骤4

丝瓜烧肉丸_的做法步骤：4

将煮熟的丸子捞出，汤留用。

步骤5

丝瓜烧肉丸_的做法步骤：5

中火坐锅：锅热后倒适量油，油六成热时放入姜，蒜末，干辣椒段入锅爆香，注意不要把辣椒煸焦。

步骤6

丝瓜烧肉丸_的做法步骤：6

放入丝瓜翻炒匀，倒适量煮丸子的汤，小火慢烧。

步骤7

丝瓜烧肉丸_的做法步骤：7

丝瓜半熟时将肉丸放入，放少许胡椒粉翻炒和匀，中火继续烧至丝瓜熟软，汤快收干。

步骤8

丝瓜烧肉丸_的做法步骤：8

放适量盐，鸡精调好味，淋入水淀粉，快速翻炒亮汁亮油，关火起锅。

步骤9

丝瓜烧肉丸_的做法步骤：9

盛入盘中，即可享用！